Kubeben-Pfeffer wird auch Stielpfeffer genannt und stammt aus Java. Im Geschmack erinnert er durch seine Kampfernote an Piment, mit einem Hauch von Eukalyptus, Menthol und zusätzlich leicht scharfen, bitter-holzigen Aromen.

Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten und Gemüsespeisen. Er ist auch ein typischer Bestandteil der Gewürzmischung "Ras el Hanout".