• Jamaikanische Kürbissuppe

    • ArtikelNr.: _RP_37
      • Jamaikanische Kürbissuppe

        Zutaten (für 4 Personen):

        500 Gramm Tomaten
        200 Gramm Zwiebeln
        1 Kg Kürbis
        250 ml Gemüsebrühe
        2 Knobizehen
        1 Msp. Safran
        1 TL gehackter frischer Ingwer
        1 TL Paprika edelsüß
        1 Prise Muskatnuß
        1 Prise Chili Salz
        1 EL Kokosraspel
        frisch gehackter Koriander oder Petersilie
        500 ml Kokosmilch

        Zubereitung:

        Tomaten & Zwiebeln fein hacken und in der Gemüsebrühe kochen. Gewürfelten Kürbis, Knobi, Kokosmilch & Gewürze zugeben.Ca. 20 Min. köcheln lassen bis der Kürbis weich ist. Mit Salz abschmecken. Die Suppe mit Kokosraspeln & Koriander dekorieren.
        Das Rezept stammt von: Kappes & Bananen Hauptstr. 47 40668 Meerbusch Tel.: 02150-70 59 74 Vielen DANK

    • Arabische Karamelecken

      • ArtikelNr.: _RP_4
        • Arabische Karamelecken

          Zutaten (für 4 Personen):

          100 Gramm Mehl
          1 EL Öl
          1 Eigelb
          200 g Sahne
          1 El Zucker
          1 EL "arabien nights" frisch gemahlen
          4 EL Mandelblättchen

          Zubereitung:

          aus Mehl, Öl, Eigelb und 3 bis 4 EL Wasser einen Strudelteig herstellen (alles mit dem Mixer verrühren). Zum Schluss mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und 30 Minuten abgedeckt kalt stellen - Sahne, Zucker und arabien nights unter Rühren dicklich einkochen lassen. - Mandelblättchen zum Schluss unterrühren - Eine ca 30 cm runde Form mit Backpapier auskleiden und den Teig darauf dünn ausrollen - oder mit den Fingern dünn ausstreichen - einen kleinen Rand stehen lassen - Die Sahne-Mandelmischung auf dem Teig verteilen und das ganze ca. 2-15 Minuten bei 200 Grad knusprig braun backen, noch heiß in Dreiecke schneiden. Köstlich zu einer Tasse Kaffee und als kleine Nachspeise...

      • Lamm mit Maroni und Birne

        • ArtikelNr.: _RP_64
          • Lamm mit Maroni und Birne

            Zutaten (für 4 Personen):

            500 g Lammfilet
            "la vie en rose", frisch gemahlen
            2 Zwiebeln, gewürfelt
            1 Knoblauchzehe, zerdrückt
            0,2l Birnensaft
            0,2l Fleischbrühe
            2 Birnen, gewürfelt
            200 g Maroni, gegart, geschält und geviertelt
            Salz, Pfeffer
            Olivenöl

            Zubereitung:

            Das Fleisch in einem großen Bräter oder einer tiefen Pfanne anbraten. Mit den Kräutern ,dem Knoblauch sowie Salz und Pfeffer würzen. Das Filet fertig garen, herausnehmen und warm halten. Den Birnensaft und die Fleischbrühe in den Bräter geben, die gewürfelten Birnen und die geviertelten Maroni hinzugeben und kurz schmoren lassen. Die Sauce nochmals abschmecken. Das Filet in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten.

        • Nudeln mit gebratenen Scampi

          • ArtikelNr.: _RP_68
            • Nudeln mit gebratenen Scampi

              Zutaten (für 4 Personen):

              Beste italienische Nudeln (Tagliolini Eiernudeln)
              einige Broccoliröschen
              Scampi
              Hummerpaste 
              Sahne
              Orangenlikör 
              Gewürz "oriental orange"
              oder Cognac + Gewürz "rost beef" 
              Chili Habanero

              Zubereitung:

              Nudeln und Broccoliröschen nach Geschmack al dente kochen und Scampi schön trocken anrösten. Aus Hummerpaste, Sahne, Orangenlikör und "oriental orange" oder aus Cognac, Sahne und "rost beef" ein Sößchen einkochen und mit Chili Habanero abschmecken. Nudeln, Broccoli und Scampi auf Teller anrichten und Soße darüber verteilen.
              Ein Gedicht! Guten Appetit wünscht: Offerto Schöne Dinge in Kaarst Am Maubishof 24 41564 Kaarst Tel.: 02131-60 33 20

          • Rehrücken in Gewürzteig gegart mit Preiselbeer-Schokoladencreme

            • ArtikelNr.: _RP_50
              • Rehrücken in Gewürzteig gegart mit Preiselbeer-Schokoladencreme

                Zutaten (für 4 Personen):

                800 g Rehrücken

                Für den Teig:

                600 g Mehl
                300 g Butter
                1 ½ Tl Salz
                8- 12 EL Wasser
                1 Ei
                2 EL "V+1 Spice" Gewürzmischung

                Wildsauce:

                Preiselbeeren
                Frische Cranberries
                Zartbitter Schokolade
                "cafe oriental" Gewürzmischung

                Zubereitung:

                Rehrücken salzen und in der Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten und danach erkalten lassen. Aus den anderen Zutaten mit dem Gewürz "V+1 Spice" einen Teig kneten und 1 Std. ruhen lassen. Den Teig ausrollen und das Rehrückenfilet darin einrollen und im Ofen bei 185 ° C ca. 20 Min backen - Kerntemperatur von 57-60 ° C. Zwiebeln in Butter anschwitzen, Preiselbeeren zugeben, mit Wildsauce auffüllen und ca. 15 Min kochen lassen. Sauce pürieren, unter die Sauce geriebene Schokolade das Gewürz "cafe oriental" und zum Schluss die frischen Cranberries zugeben.
                Spirit of Spice sagt Danke für das tolle Rezept an: Andreas Neumann

            • Zanderfilet unter der Süßkartoffel-Zimtkruste mit Vanille-Ingwermöhrchen

              • ArtikelNr.: _RP_56
                • Zanderfilet unter der Süßkartoffel-Zimtkruste mit Vanille-Ingwermöhrchen

                  Zutaten (für 4 Personen):

                  8 St. Zanderfilets mit Haut
                  300g Süßkartoffeln
                  Salz
                  weißer Pfeffer
                  Zimt
                  Honig
                  Panierbrot
                  3 Eier
                  Olivenöl
                  50g Butter

                  Für die Safransauce:

                  1 Schalotte
                  30 g Butter
                  Safran
                  500 ml Sahne

                  Vanille-Ingwermöhrchen:

                  16 Möhrchen
                  50g Butter
                  1 T. Zucker
                  2 Msp. gemahlene BourbonVanille
                  Frischer Ingwer
                  Salz

                  Zubereitung:

                  Zanderfilets abtupfen, die Hautseite etwas anschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Süßkartoffeln schälen und auf der Reibe reiben, würzen mit Zimt, Salz, etwas Honig und Panierbrot vermengen und zu einer Masse verarbeiten. Die Zanderfilets mehlieren und auf der Innenseite mit der Süßkartoffelmasse bestreuen auf der Hautseite anbraten und auf ein Backblech legen und im Ofen bei Oberhitze bei 220°C backen. Den Safran in einer Pfanne kurz anrösten und im Mörser etwas stoßen. Währenddessen in der Pfanne in der der Fisch gebraten wurde die in Würfel geschnittenen Schalotten mit der Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen mit Sahne auffüllen und zur Hälfte einreduzieren lassen. Möhrchen mit Bürste sauber reinigen und in kochendes Salzwasser blanchieren. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Vanille und Zucker und klein gehackter Ingwer zugeben und die  Möhren darin dünsten.
                  Spirit of Spice sagt Danke für das tolle Rezept an: Andreas Neumann

              • Winterliche Gewürzmilch

                • ArtikelNr.: _RP_8
                  • Winterliche Gewürzmilch

                    Zutaten (für 4 Personen):

                    1 Liter Vollmilch
                    1 Teel. Spitze Spekulatiusgewürz (Zimt, Nelken, Kardamom, Macis/Muskatnuß)
                    Honig
                    event. Amaretto
                    4 EL geschlagene Sahne
                    Gewürzmischung "arabian nigths" oder "mexican coffee"

                    Zubereitung:

                    Alle Zutaten bis auf den Amaretto in einen Topf geben und erhitzen - nicht kochen!
                    Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Wenn gewünscht, jetzt einen Schuß Amaretto dazugeben.
                    Die Milch auf Gläser verteilen und mit der geschlagenen Sahne dekorieren etwas "arabien nights" oder "mexican coffee" aus der Mühle ist köstlich ... oder mit Zimt bestäuben ... Ein leckeres Getränk für kalte Tage !

                • Rotwein-Gewürzkuchen Café Oriental

                  • ArtikelNr.: _RP_26
                    • Rotwein-Gewürzkuchen Café Oriental

                      Zutaten (für 8 Personen):

                      2 Eier
                      3 EL. Honig
                      50 gr. Butter
                      Bourbon-Vanille
                      Zimt
                      Gewürzmischung "café oriental"
                      Schuss Rum
                      Zitronenschale
                      250 gr. Dinkelmehl
                      200 gr. Mandeln
                      2 EL Kakao
                      1/8 l Rotwein

                      Zubereitung:

                      Eier, Butter, Honig und Gewürze schaumig schlagen. Den Schuss Rum und geriebene Zitronenschale dazugeben. Dinkelmehl, Mandeln und Kakao einrühren und nach Bedarf den Rotwein hineingeben ... Der Teig muss reißen, nicht fließen. In die gebutterte, gebröselte Kastenform geben und bei 160 Grad eine Stunde im Ofen backen.

                  • ALB-GOLD Knöpfle mit gerösteten Birnen

                    • ArtikelNr.: _RP_32
                      • ALB-GOLD Knöpfle mit gerösteten Birnen

                        Zutaten (für 4 Personen):

                        300 g ALB-GOLD Knöpfle
                        Salz und Pfeffer
                        2 reife Birnen Butter
                        2 EL Honig
                        Zitronensaft 4 cl Birnenschnaps
                        50 g geriebenen Käse
                        Gewürzmischung "arabian night"

                        Zubereitung:

                        1. Die Knöpfle in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
                        2. Währenddessen die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. In einer Pfanne die Birnenhälften mit Butter goldbraun braten. Die Birnen nun aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
                        3. Jetzt Honig, Zitronensaft, Birnenschnaps und etwas Pfeffer in die gleiche Pfanne geben und alles so lange köcheln lassen bis es die Konsistenz von Sirup hat.
                        4. Die Knöpfle in einer Pfanne mit Butter und dem Käse anbraten, mit den Birnen anrichten, mit Sirup beträufeln und mit "arabian nights" bestreut servieren.

                    • Russisches Kraut

                      • ArtikelNr.: _RP_38
                        • Russisches Kraut

                          Zutaten (für 4 Personen):

                          400 g Kochfleisch Rind, z.B. Beinscheibe
                          1/2 Kopf Weißkraut
                          5 Kartoffeln mittelgroß
                          1 Bund Suppengrün
                          1 Zwiebel
                          2 Zehen Knoblauch
                          Ketchup/Tomatensauce
                          Gewürze: Kümmel, Cumin, Wacholderbeere, Pfeffer, Salz

                          Zubereitung:

                          Fleisch mit Zwiebel 1 Stunde kochen, geschnittenes Kraut und Suppengrün als auch geschnittene Kartoffeln dazugeben und garkochen. Fleisch kleinschneiden und wieder dazugeben. 1 Teelöffel Kümmel,  2 Wacholderbeeren, 1/2 Flasche Ketchup und Cumin hinzugeben sowie mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.

                      • Creme Caramel Orientalisch

                        • ArtikelNr.: _RP_24
                          • Creme Caramel Orientalisch

                            Zutaten (für 4 Personen):

                            3 Eier
                            500 ml Milch
                            5 El Zucker
                            2 El "cafe oriental" frisch gemahlen

                            Zubereitung:

                            Die Eier schaumig schlagen. Die Milch mit 1 El Zucker in einem Topf lauwarm, nicht aufkochen- erwärmen. Cafe oriental dazugeben. In einer Pfanne 2 EL Wasser und 4 EL Zucker karamellisieren lassen, dabei nicht umrühren und darauf achten, dass der Karamell nicht verbrennt (wenn dieser gold-gelb wird, die Pfanne von der Herdplatte nehmen). Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Milch langsam unter die Eier rühren, wenn die Milch zu heiß ist, kann das Ei gerinnen!!! - Den Boden von 4 kleinen feuerfesten Schälchen mit dem Karamell ausgießen, dann die Eiermasse darüber füllen - nicht zu voll, da die Masse im Ofen etwas aufgeht, Schälchen in ein Wasserbad setzten und im Ofen ca 30 Min. stocken lassen, die Oberfläche muß sich fest-elastisch anfühlen. Die Schälchen eine Nacht ziehen lassen, dann löst sich der Karamell leichter aus der Form... Perfektes Dessert, da es einen Tag vorher in aller Ruhe zubereitet werden kann, Zum Servieren den Rand der Creme mit einem Messer einschneiden, stürzen und schön dekorieren Ihre Spirit of Spice Team

                        • exotische Plätzchen

                          • ArtikelNr.: _RP_70
                            • exotische Plätzchen

                              Zutaten (für 4 Personen):

                              250 g weiche Butter
                              100 g Puderzucker
                              1 Pr. Salz
                              2 Eigelb
                              1 EL Créme fraiche
                              1 EL im Mörser fein geriebenes "Arabian Nights"
                              100 g gemahlene Mandeln
                              350 g Mehl
                              Mandelblättchen

                              Zubereitung:

                              Butter, Puderzucker, Salz, 1 Eigelb schaumig rühren. Mehl, Gewürze und gemahlene Mandeln dazugeben und mit dem Knethaken zu einem festen Teig verarbeiten. In Klarsichtfolie mindestens 2 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Teig zwischen zwei großen aufgeschnittenen Gefrierbeuteln ausrollen und beliebige Formen ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den verquirlten Eigelb bestreichen und den Mandelblättchen bestreuen. Nacheinander ca. 10-12 Minuten goldgelb backen und auskühlen lassen.

                          • Hawaiianisches Vulcano Spice

                            • ArtikelNr.: _RP_15
                              • Hawaiianisches Vulcano Spice

                                Zutaten (für 4 Personen):

                                4 Chillischoten
                                1TL Fenchelsamen
                                1TL Salz
                                1TL Knoblauchgranulat
                                1TL Zwiebelgranulat
                                1TL Thymian
                                1TL Oregano
                                1TL Zucker
                                2TL Paprika

                                Zubereitung:

                                Chillischoten mit dem Fenchel, dem Zucker und dem Salz im Mörster zerstossen und mit den restlichen Zutaten gut mischen.

                            • Kubanische Garnelensuppe mit Cayennestangen

                              • ArtikelNr.: _RP_46
                                • Kubanische Garnelensuppe mit Cayennestangen

                                  Zutaten (für 4 Personen):

                                  4 El. Butter
                                  100 g Sellerie
                                  100 g Möhren
                                  50 g Lauch
                                  2 Zwiebeln
                                  1 Zehe Knoblauch
                                  1 Prise Thymian
                                  2 Tl Chiliflocken
                                  1 Tl. geriebene Zitronenschale
                                  20 g Mehl
                                  ½ Tl. Backpulver
                                  250 ml Hühnerbrühe
                                  250 ml Milch
                                  400 g Garnelen
                                  2 El. trockenes Sherry Salz
                                  1 Paprikaschote in kleine Würfel

                                  Zubereitung:

                                  Sellerie, und Möhren schälen und in 5 mm Würfel schneiden. Lauch waschen und in 5 mm Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Butter im Topf erhitzen, zuerst Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, dann Chiliflocken, Thymian, Zitronenschale, Möhren und Sellerie zugeben und auch mit anschwitzen. Mehl zugeben und gut verrühren, mit Brühe auffüllen und aufkochen. Nach und nach Milch zugeben. Suppe 10 Minuten köcheln lassen. Garnelen zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
                                  Zum Schluss zum Garnieren kleine Würfel einer Paprika zugeben.
                                  Spirit of Spice sagt Danke für das tolle Rezept an: Andreas Neumann

                              • Lavendel Creme-Brülee auf Schokobeeren

                                • ArtikelNr.: _RP_34
                                  • Lavendel Creme-Brülee auf Schokobeeren

                                    Zutaten (für 8 Personen): 

                                    12 Stiel(e) Lavendel, blühend ´
                                    200 g Zucker
                                    1 l Milch
                                    2 Stk. Vanilleschote
                                    4 Stk. Eier
                                    4 Stk. Eigelb
                                    2 TL Rosenwasser
                                    2 EL Butter für die Förmchen

                                    Zubereitung: 

                                    Zupfe von zwei Lavendelstängeln die Blüten ab, vermische sie mit dem Zucker und lass ihn einige Tage in einem geschlossenen Gefäß aromatisieren. Koche die Milch mit der längs aufgeschlitzten Vanilleschote und den restlichen Lavendelblüten auf, lass sie abkühlen und seihe sie durch ein Sieb ab. Rühre die Eier und die Eigelbe mit 75 g Lavendelzucker schaumig und gib dann die abgekühlte Lavendelmilch und das Rosenwasser dazu. Fülle die Masse in gebutterte und mit Zucker ausgestreute Förmchen und lass sie im Wasserbad im Backofen bei 150 °C 30 Minuten stocken. Stelle die Creme nun einige Stunden kalt. Bestreue kurz vor dem Servieren die Creme mit dem restlichen Lavendelzucker und karamellisiere sie unter dem Backofengrill oder mit einem Bunsenbrenner.
                                    www.kais-kleine-kochschule.de Ihr Mietkochservice

                                • Chili-Chocolate-Eis mit Ananas- Carpaccio

                                  • ArtikelNr.: _RP_35
                                    • Chili-Chocolate-Eis mit Ananas- Carpaccio

                                      Zutaten (für 4 Personen):

                                      ½ kleine Chilischote
                                      200 ml Milch
                                      200 ml Sahne
                                      75 g Zucker
                                      100 g Zartbitterschokolade
                                      4 Eigelbe

                                      Für das Sirup:

                                      50 g Puderzucker
                                      Prise Chipotle Chilli
                                      1 Msp. gem. Bourbon Vanille
                                      1 Ananas

                                      Für das Sabayon:

                                      50 g brauner Rohrohrzucker
                                      100 ml Kokosmilch
                                      50 ml Rum
                                      3 Eiweiß
                                      Geröstete Kokosspäne

                                      Zubereitung:

                                      Chilischote mit Milch, Sahne und Zucker aufkochen. 15 Min ziehen lassen und durch ein Sieb passieren ... nochmals Aufkochen und mit der kleingehackten Schokolade verrühren. Eigelbe mit der Schokoladenmilch unter Hitze schaumig aufschlagen bis das Eigelb beginnt zu stocken. Danach in die Eismaschine geben und zu Eis frieren lassen. Puderzucker mit Vanillemark, Chili Chipotle und 50 ml Wasser zu Sirup einkochen. Braunen Zucker mit Kokosmilch erwärmen, Rum und Eiweiß hinzufügen und im Wasserbad schaumig schlagen. Ananas schälen und auf der Aufschnittmaschine in dünne Scheiben schneiden und auf den Teller legen. Mit dem Vanillesirup beträufeln.
                                      Spirit of Spice sagt Danke für das tolle Rezept an: Andreas Neumann

                                  • Chai Cheesecake

                                    • ArtikelNr.: _RP_78

                                      • Chai Cheesecake



                                        Zutaten:

                                        Für den Boden:

                                        50 g Amarettini
                                        50 g Löffelbiskuits
                                        50 g Butter
                                        50 g Cantucchini
                                        35 g kandierter Ingwer

                                        Für die Füllung:

                                        700 g Doppelrahm-Frischkäse
                                        250 g Mascarpone
                                        150 g Rohrzucker
                                        4        Eier
                                        2 EL Speisestärke
                                        2 TL Ingwer
                                        2 1/2 TL gemahlener Zimt
                                        1 TL  Kardamom
                                        1/4 TL weißer Pfeffer
                                        1 Orange (am besten Bio)
                                        1 Prise Nelken
                                        1 Prise Muskat (gerieben)

                                        Für die Glasur:

                                        125 g Schlagsahne
                                        120 g Zartbitterschokolade (gehackt)

                                        Zubereitung:

                                        Backofen auf 180 Unterhitze vorheizen. Für den Boden die Butter in einem Topf schmelzen und die Kekse und den kandierten Ingwer in einem Mörser fein zerkleinern. Die Brösel mit der geschmolzenen Butter verkneten und in der ausgefetteten 26er-Springform verteilen. Alles gut andrücken und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 9 Minuten backen. Anschließend die Form aus dem Ofen nehmen und gut auskühlen lassen. Das Äußere der Springform mit Alufolie abdichten, da der Kuchen im Wasserbad gebacken wird und so kein Wasser in die Form eindringen kann und soll.
                                        Für die Füllung Frischkäse und Mascarpone mit dem Handrührgerät verrühren, anschließend die Orange gut abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Orangenschale zusammen mit dem Zucker unter die Mascarpone-Frischkäse-Masse geben und die Eier einzeln unterziehen. Als letztes alle restlichen Gewürze (gemahlen) miteinander vermischen, unter die Mascarpone-Frischkäse-Masse heben und die Speisestärke unterrühren. Die Füllung auf dem zuvor gebackenen Kuchenboden verteilen und die Springform in eine tiefe Fettpfanne stellen, die ca. 1-2 cm hoch mit heißem Wasser gefüllt ist. Den Backofen auf 180 grad Unterhitze vorheizen und das Blech auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 1 Stunde backen. Während des Backvorganges sollte immer mindestens 1 cm hoch Wasser in der Fettform sein.
                                        Wenn der Kuchen fertig gebacken ist fühlt er sich noch weich an. Beim Abkühlen wird er dann aber fest und bekommt die richtige Konsistenz. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und nach ca. 20 Minuten den Springformrand mit einem Messer nachfahren (den Kuchen von der Form lösen) , damit er während der Auskühlzeit nicht reißt. 
                                        Für die Glasur die Sahne aufkochen und über die fein gehackte Schokolade geben. Verrühren, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat und eine homogene Masse entsteht. Ca. 2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen, bis die Schoko-Sahne-Masse eine zähflüssige Konsistenz angenommen hat. Dann alles auf dem abgekühlten Cheesecake verteilen und den Kuchen mindestens 2 Stunden bei Zimmertemperatur komplett auskühlen lassen. Abschließend den Cheesecake 6 Stunden in den Kühlschrank stellen, zum auskühlen.

                                        Unser Tipp: Darauf achten, nur die Orangenschale, nicht die weiße Haut verwenden. Diese schmeckt bitter!

                                    • Zitronen-Apfelsinen-Grapefruit-marmelade

                                      • ArtikelNr.: _RP_77

                                        • Zitronen-Apfelsinen-Grapefruit-marmelade



                                          Zutaten:

                                          1 kg   Orangen (am besten Bio)
                                          500 g Zitronen (am besten Bio)
                                          700 g Grapefruits (am besten Bio)
                                          500 g Roh-Rohrzucker
                                          15 g   Fruchtgel/Apfelpektin
                                          1/2 TL gemahlene Tahiti Vanille
                                          2 TL Lavendelblüten

                                          Zubereitung:

                                          Orangen, Zitronen und Grapefruits schälen und die weiße Innenhaut komplett entfernen. Anschließend die Zitrusfrüchte filetieren und den Saft auspressen. Dann alles in einen großen Topf geben, Zucker und Fruchtgel untermischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Am nächsten Tag die Tahiti Vanille zu der Mischung geben und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Zuletzt die Lavendelblüten in die Marmelade einrühren und alles in sterilisierte Gläser füllen, dann die Gläser 5 Minuten auf dem Deckel stehen und anschließend richtig herum auskühlen lassen.
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