... von mild bis höllisch Scharf - ein herrlisches Aromafeuerwerk ...
Kaum ein anderes Gewürz spaltet die Geister so sehr wie Chili ... die einen lieben es ... den anderen treibt allein schon der Geruch die Tränen in die Augen ...
Dies liegt vielleicht auch daran, dass es sehr große Qualitätsunterschiede bei Chili's gibt. Minderwertige Qualitäten schmecken oft eindimensional brennend-scharf. Guter Chili hingegen kann auch sehr scharf sein, hat aber trotz der Schärfe ein vielschichtiges Aroma ...
Pimentón de la Vera - süß - Inhalt Dose mit Klarsichtdeckel: 40g Inhalt Nachfüllbeutel: 50g
„Pimentón de la Vera“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung - aus der Region „la Vera“ - für einen sehr edlen, geräucherter Paprika aus Spanien mit milder Schärfe. Er wird schonend getrocknet und über Steineichenholz geräuchert. Sehr gut geeignet zu Geflügel und Krustentieren. Außerdem ist der scharfe „Pimentón de la Vera“ Bestandteil der spanischen „Chorizo“ (scharfe spanische Salami).
Pimentón de la Vera - scharf - Inhalt Dose mit Klarsichtdeckel: 40g Inhalt Nachfüllbeutel: 50g
„Pimentón de la Vera“ ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung - aus der Region „la Vera“ - für einen sehr edlen, geräucherter Paprika aus Spanien mit milder Schärfe. Er wird schonend getrocknet und über Steineichenholz geräuchert. Sehr gut geeignet zu Geflügel und Krustentieren. Außerdem ist der scharfe „Pimentón de la Vera“ Bestandteil der spanischen „Chorizo“ (scharfe spanische Salami).
Chili Strings Inhalt Dose mit Klarsichtdeckel: 11g Inhalt Nachfüllbeutel: 22g
Chili-Strings - auch Chilifäden genannt - werden hergestellt, indem ein Schälmesser die Schale der Chilis in feine Längsstreifen schneidet. Da bei allen Chilis die Schärfe weniger in der Schale sondern viel mehr in den Kernen und im Innengehäuse steckt, haben die Chilifäden eine sehr milde Schärfe und erinnern vom Geschmack mehr an Paprika (Paprika und Chili sind botanisch gesehen die gleiche Pflanze).
Durch Ihre ungewöhnliche Optik eigen sie sich besonders gut zur Dekoration und zum Garnieren von Speisen …
Chili Ringe Inhalt Dose mit Klarsichtdeckel: 10g Inhalt Nachfüllbeutel: 20g
Diese Chilis haben eine milde Schärfe (Stufe 2 von 1-10, ca. 5000 Scoville) und können sowohl zum dezenten Schärfen als auch zur Dekoration eingesetzt werden. Sieht sehr dekorativ aus z.B. in Suppen oder auf dem Steak ...
Chili (ohne Saat) Inhalt Dose mit Klarsichtdeckel: 40g Inhalt Nachfüllbeutel: 80g
Dieser Chili enthält keine Kerne (Saat) und hat daher im Verglich zu Chilis mit Saat eine moderate Schärfe (Stufe 3 von 1-10, ca. 5000 Scoville). Die Schärfe der Chilis - das Capsaicin - ist hauptsächlich in den Kernen und in den weißen Innenhäuten enthalten.
Chili (mit Saat) Inhalt Dose mit Klarsichtdeckel: 35g Inhalt Nachfüllbeutel: 70g
Dieser Chili enthält Kerne (Saat) und hat daher ein im Vergleich zum Chili ohne Saat eine höhere Schärfe (Stufe 4 von 1-10, ca. 10000 Scoville). Die Schärfe der Chilis - das Capsaicin - ist hauptsächlich in den Kernen und in den weißen Innenhäuten enthalten.
Chili Chipotle (rot) Inhalt Dose mit Klarsichtdeckel: 35g Inhalt Nachfüllbeutel: 45g
Fein geräucherter Chili mit mittlerer Schärfe (Stufe 4 von 1-10, ca. 50-100.000 Scoville) und viel Aroma. Sie stammen aus Mexico und werden über "Mesquite-Holz" geräuchert. Ideal für Grillfleisch und -Gemüse (auch zum marinieren sehr gut geeignet), welches nicht auf dem Holzkohlegrill zubereitet wird. Durch den Chipottle erhält es dennoch ein schöne Schärfe und ein feines Raucharoma.
Chili "birds eye" (ganz) Inhalt Dose mit Klarsichtdeckel: 20g Inhalt Nachfüllbeutel: 40g
Die Chilis "birds eye" - auch Tepin genannt -sind sehr selten und zeichnen sich durch einen recht intensiv, feurig scharfen (Stufe 8 von 1-10, ca. 150-200.000 Scoville) Geschmack aus. Sie gelten als die Urform der Chilis, alle anderen Chiliarten wurden von dieser Urform gezüchtet ... Nicht zu vergleichen mit billigem Chili der nur Scharf schmeckt aber kein Aroma hat ... Der Name kommt vermutlich daher, weil diese roten Chilis sehr gerne von Vögeln gefressen wurden - Vögel können, im Gegensatz zum Menschen, die Schärfe (das Capsaicin) nicht schmecken.
Chili Habanero (gemahlen) Inhalt Dose mit Klarsichtdeckel: 20g Inhalt Nachfüllbeutel: 60g
Feurig scharf (Stufe 10 von 1-10, ca. 300-500.000 Scoville) und intensiv im Geschmack: Besser kann scharfer Chili nicht schmecken. Richtig dosiert, verleiht er Gerichten eine unvergleichliche, exotische Schärfe ... Nicht zu vergleichen mit billigem Chili der nur Scharf schmeckt aber kein Aroma hat.
