Die Salz der Salzmischungen von Spirit of Spice stammt – wie auch das Salz in den anderen Gewürzmischungen – aus der Saline Luisenhall.
Das Luisenhaller Salz ist ein reines Naturprodukt und wird deshalb auch nicht nachträglich Jodiert. Der Jod-Gehalt des Salzes ist daher nur auf den natürlichen Jodgehalt beschränkt und kaum nachweisbar ... mit anderen Worten extrem gering.
Heute ist sie das einzige Unternehmen in Europa, das Salz im Pfannensiedeverfahren aus eigener Natursole gewinnt. Diese Natursole wird aus 250 Millionen Jahre alten und 450 Meter tiefen Salzablagerungen gefördert. Damit ist die Sole, die mit einem 27% Salzgehalt vollgesättigt ist, frei von unerwünschten Umwelteinflüssen, wie sie heute in der Luft und im Meerwasser ggf. vorhanden sind.
Unser neues “Grubensalz” ist die kulinarische Antwort vom Niederrhein auf das sehr bekannte Hawaii-Salz und gleichzeitig unser soziales Projekt mit „Herzblut“. 2 € des Verkaufspreises gehen als Spende an das SPZ Leverkusen. Dort wird unser Grubensalz mit viel Liebe und Engagement produziert und verpackt.
Wer- oder bzw. Was ist das SPZ? Das Sozialpsychiatrische Zentrum Leverkusen ist eine gemeinnützige GmbH im paritätischen Wohlfahrtsverband. Aufgabe des SPZ ist es, psychisch Kranke, psychisch Behinderte und ihre Angehörigen durch Beratung, Betreuung und Behandlung zu unterstützen und auf diese Weise die gesellschaftliche und berufliche Integration der Betroffenen zu fördern.
Durch die Herstellung des Grubensalzes leisten wir einen kleinen Betrag für diese wichtige soziale Einrichtung. Weitere Informationen zum SPZ finden Sie unter www.spzleverkusen.de.
Dieses Salz ähnelt schwarzen glänzenden Kohlestückchen, weshalb auch der Name "Grubensalz" entstanden ist ... Sparsam eingesetzt, verleiht es den Speisen eine ganz besondere Note und ist rein optisch ein absoluter Leckerbissen. Es ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, äußerst delikat und knusprig im Geschmack.
Bergkräuter-Salz Inhalt: Glas 80g Inhalt Nachfüllbeutel: 160g
Die eingefangene Würze einer Bergkräuterwiese... Die Bergkräuter wie Schabzigerklee und Dost wachsen auf kargen Böden und haben eine relativ kurze Vegitationsperiode. Daher bilden sie - ähnlich wie Wildkräuter - sehr intensiv-herbe Aromen.
Diese regen die Verdauung an und passen sehr gut zu kräftigen Speisen wie z.B. dunkles Fleisch, Kräuterbutter, Salate und Kartoffelgerichte.
Küsten-Salz Inhalt: Glas 120g Inhalt Nachfüllbeutel: 240g
Der Urlaub ist vorbei - die Sehnsucht nach Strand, Meer und feinen Fischgerichten bleibt ... Mit Fichtenspitzen, Bergkernsalz, Sesam, Lauch und dem grünen Tee passt das Küsten-Salz ideal zu Fisch, Muscheln und Krustentieren.
Salinen- Tiefensalz und beste Bourbon Vanille. Für alle Speisen die leicht gesalzen und der Eigengeschmack unterstüzt werden soll wie z.B. Fleisch, Gemüse (Möhren, Tomaten, Spargel etc.) und (weißer) Fisch.Salinen- Tiefensalz und beste Bourbon Vanille verfeinen Fleisch-, Gemüse- und Fischgerichte.
Salinen- Tiefensalz, Frühlingskräuter wie z.B. Bärlauch, Sellerie und Liebstöckel ergeben ein wunderbaren, würzigen Geschmack für Nudeln, Gemüse und Eierspeisen ...
Das Zypriotische Pyramidensalz ist eine Rarität und nur sehr selten zu finden. Es sind sehr feine "Blättchen" die meist in Pyramidenform ausgebildet sind. Wegen seiner feinen Struktur und dem Geräusch beim Rieseln des Pyramidensalzes, welches an gefrorenen Schnee erinnert, wird es auch Schneeflocken Salz genannt ... Es wird ähnlich dem "Maldon Sea Salt" als Salz "on top" für Fleisch und Fischgerichte verwendet. Durch die feinen Salz-Pyramiden ergibt sich ein sehr außergewöhnliches "Mundgefühl" (leicht salziger, crosser Geschmack) ... Ein Muß für jeden Salzliebhaber!!!
Fleur de Sel Inhalt Glas: 100g Inhalt Nachfüllbeutel: 150g
Die "Salzblume" von der atlantischen Insel "Ile de Ré" ...
Das Fleur de Sel entsteht nur an heißen und windarmen Tagen als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche und wird in Handarbeit mit Holzschaufeln abgeschöpft und in der Sonne getrocknet, es ist ansonsten vollkommen unbehandelt.
Da nur die wirkliche "Salzblüte" geerntet wird und nicht das viel grobere, tiefer liegende Meersalz, ist das Fleur de Sel aus Il de Ré sehr fein und flockig - von der Konsistenz vergleichbar mit gefrorener feiner Schnee ...
Bestes Salz gemischt mit Hibiskusblüten ergibt diese wunderbare tief rot-braunes Farbe. Es eignet sich hervorragend wegen seines leicht säuerlichen Geschmacks zu Fisch und Meeresfrüchte ...
Das über Buchenholzspänen "kalt" geräucherte Salz wird nur in sehr geringen Mengen von Hand hergestellt. Kalt geräuchert heißt, dass die Temperatur des Rauches nur ca. 15 bis 20 C hat. Das Salz erhält damit ein sehr intensives Raucharoma, welches wunderbar zum Grillen ohne Holzkohlegrill (mit Gas oder elektrisch) verwendet werden kann. Es ist auch ggf. interessant für Vegetarier, die den Geschmack von geräuchertem Schinken z.B. in einer Sauce imitieren möchten ...
Original Luisenhaller Salinen-Salz Inhalt: 500g "Fein" für den Salzstreuer oder zur direkten Verarbeitung "Grob" für die Salzmühle
Eines der besten Salz, verarbeitet in der letzten Pfannensiederei in Europa: Saline Luisenhall. Der Familienbetrieb legt Wert auf die Herstellung von ehrlichen und qualitativ hochwertigen Produkten. Spirit of Spice unterstützt die Saline indem außschlieslich Luisenhaller Salinesalz für alle Spirit of Spice Produkte verwendet wird. Die Saline Luisenhall wurde ausführlich im Feinschmecker 06/2007 vorgestellt und und für das hochwertige Salz und das Herstellungsverfahren gewürdigt.
Das Luisenhaller Salz ist ein reines Naturprodukt und wird deshalb auch nicht nachträglich Jodiert. Der Jod-Gehalt des Salzes ist daher nur auf den natürlichen Jodgehalt beschränkt und kaum nachweisbar ... mit anderen Worten extrem gering.
