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Schon Hildegart von Bingen verwendete diese Heil-, und Gewürzpflanze. Bockshornklee hat einen intensiven sehr speziellen Eigengeschmack - manche Menschen empfinden diesen als etwas "bockig"...
Geschmack: scharf, sellerieähnlich, bitter.
Geschichte: Die ersten Samen des Bockshornklees wurden bereits als Grabbeigabe in ägyptischen Gräbern also schon mehrere tausend Jahre vor Chr. gefunden. Hauptanbaugebiete jetzt: Indien, Süd-Frankreich, Libanon, Ägypten, Argentinien. In Deutschland in Franken, Vogtland und Thüringen.
Gesundheit: Wirkt Blutdruck senkend, gegen Blähungen, entzündungshemmend und schleimlösend.
Besonderes: Bockshornklee ist ein uraltes Gewürz. Obwohl Bockshornklee im Mittelalter vielfach als Heilpflanze angebaut wurde, ist Bockshornklee heute im Westen wenig bekannt. Manche Menschen aus westlichen Ländern empfinden den Geschmack von Bockshornklee eher als unangenehm "bockartig" und bitter. Dennoch, Bockshornklee wird heute hauptsächlich im Mittleren Osten und in der indischen Küche zu vegetarischen Gerichten (z.B. eingelegtes Gemüse) verwendet.
Anwendung: die Samen ganz,geröstet,dann entfalten sie erst ihr volles Aroma; die Blätter auf Frische-Märkten oder getrocknet.
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1.Wir sind eine kleine, familiär geführte Gewürzmanufaktur in Deutschland, bei dem der Kunde und natürlich die Qualität unserer Produkte im Mittelpunkt stehen.
2.Ein Lebensmittelhersteller hat nach unserer Meinung eine besondere Verantwortung, denn er stellt ein Produkt her, welches im direkten Zusammenhang mit unserer Gesundheit und unserem Wohlbefinden steht. Daher verpflichten wir uns als Gewürzmanufaktur zu kompromissloser Qualität und konzentrieren uns auf hochwertige Produkte mit dem Schwerpunkt Gewürze und Gewürzmischungen. Außerdem spielt bei uns die ?Handarbeit? (Manufaktur) eine wichtige Rolle, da wir alle Gewürze und Rohstoffe von Hand selektieren und nur die besten Bestandteile und Qualitäten verwenden.
3.Wir stellen unsere Produkte in unserer Gewürzmanufaktur selbst her ? daher auch der Name ?Manufaktur?. Nur so können wir beste Qualität zu einem fairen Preis garantieren.
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