Café de Paris

Artikelnummer: 101v

EAN: V

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Café de Paris ist eine der wenigen Gewürzmischungen, die in der französischen Küche verwendet werden. Erfunden wurde die Mischung 1930 in einem Restaurant in Genf, sie wurde dort erstmals für eine feine Sauce verwendet und zu einem Entrecôte serviert. Wie bei Curry, gibt es keine einheitliche Rezeptur für diese Gewürzmischung. Eine Zutat sollte allerdings niemals fehlen: feinster getrockneter französischer Estragon.

Geschmack:
kräutig-würzig

Anwendung:
Saucen, Kräuterbutter, Sahnesaucen, Gratins, Grillmarinaden, Salatsaucen

Inhalt
Gewürzzubereitung: Pfeffer, SENF, Salz, Zwiebel, Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Estragon
Enthält: Senf

 

       
  Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
  Brennwert 1200 kJ
    284 kcal
  Fett 6,8 g
  - davon gesättigte Fettsäuren 1,7 g
  Kohlenhydrate 44,5 g
  - davon Zucker 40,6 g
  Eiweiß 11,2 g
  Salz 10,96 g
       
       
       



Rezept: www.spirit-of-spice.de/Rezept-Franzoesische-Fischsuppe-mit-Cafe-de-Paris

Rezeptfoto:  ©H.Leitner - Fotolia

Inhalt: 45 g

Ekomi

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