Fermentierter schwarzer Knoblauch (Paste) - Gewürzglas

Artikelnummer: 459

EAN: 4250713211163

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Endlich wieder im Sortiment!

Unglaublich aromatisch und mild im Geschmack.
Durch einen langwierigen Prozess mit Hilfe von Wärme und Luft wird der Knoblauch behutsam fermentiert. Dadurch erhält er einen einzigartigen Geschmack im Gegensatz zu frischem oder getrocknetem Knoblauch. Auch die Konsistenz verändert sich durch diese Reifung - die Knolle wird weich, etwas klebrig und leicht "Gummiartig".Dadurch lässt sich der schwarze Knoblauch sehr gut in der Küche verarbeiten.


Ursprünglich kommt der schwarze Knoblauch aus Asien. Dort wurde Knoblauch monatelang in Tontöpfen gelagert, um den Fermentationsprozess in Gang zu bringen.
In Europa wurde der schwarze Knoblauch Boom durch den Spanischen Koch Ferron Adriá ausgelöst.

Geschmack: eine echte Umami-Bombe! Herzhaft und auch etwas süßlich gleichzeitig…es ist etwas süße Pflaume zu schmecken – etwas Melasse oder Karamell und etwas Lakritz und auch Spuren von feinem Balsamessig und dunklem Portwein…einfach nur köstlich!
Extra Bonus: Keinen Mundgeruch durch diesen Knoblauch! Also auch gut in der Woche zu Essen :-)

Anwendung: verfeinert Soßen aller Art, dünn aufgeschnitten für Pizza, zum marinieren von Fleisch, für Gemüsegerichte, Knoblauchbutter, einfach mit Olivenöl auf etwas Brot gestrichen...

Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: ca. Durchmesser 73 mm, Höhe 50 mm

Herkunft: EU

Inhalt: 75 g

Ekomi

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Kundenfeedback


"Habe es bisher in dem von Ihnen geschickten Rezept für geräuchertes Forellenfilet mit Butter püriert verwendet. War sehr lecker, habe allerdings die Hälfte der Butter durch Joghurt ersetzt."
eKomi, 18.05.2021


Kundenfeedback


"Außer als Pesto zu Pasta verwende ich es als Gewürz in selbstgebackenen Kürbiskernbrot mit Dinkel-Vollkornmehl."
eKomi, 18.05.2021


Kundenfeedback


"Sehr lecker. Verwende es auf Brot mit Frischkäse und Tomaten oder auch zum Würzen von Rührei."
eKomi, 18.05.2021


Kundenfeedback


"Qualität gut, Presentation gut, sehr zufrieden!"
eKomi, 16.05.2021


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