Garam masala

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Garam masala
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"Heißes Gewürz", so lautet die Übersetzung von Garam Masala, einer traditionellen indischen Gewürzmischung.  Der Name entstand, weil die Gewürze vor der Zubereitung in einer Pfanne frisch geröstet wurden. Dadurch können sich Aroma und Geschmack noch stärker entfalten. Außerdem erhitzen die enthaltenen Gewürze nach der ayurvedischen Heilkunde den Körper. Wichtig ist aber, dass die Gewürze nach dem Rösten zügig weiterverarbeitet werden, damit die Aromen nicht verloren gehen.

Geschmack:
erdig und würzig

Anwendung:
indische Gerichte mit Gemüse, Reis, Hülsenfrüchten, Fisch oder Fleisch, rote Linsensuppe

Inhalt:
Gewürzmischung: Pfeffer, Koriandersaat, Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel, Macis, Lorbeer
Inhalt: 42 g

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zu viel pfeffer

., 10.01.2014
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