Geschenkset: My medium Hot&Spicy Box - zum selber Befüllen

Artikelnummer: 2135_H&S

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Geschenkset: My medium Hot&Spicy Box
 

Bitte wählen Sie bis zu 4 scharf würzige Mischungen oder Gewürze für Ihr individuelles Geschenkset ...

  • Bestes Luisenhaller Tiefensalz vereint mit feinem gemahlenem Chili und zarten Chiliflocken. Dies ist ein tolles Salz, wenn kein frischer Chili greifbar ist, bzw. wenn ein Hauch von Schärfe ein Gericht verfeinern soll.

    Geschmack: salzig mit einer dezenten Chili Schärfe

    Anwendung: Passend für Küche und Tisch. Universell einsetzbar. Bestens geeignet für Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel, Salate, Saucen, BBQ Marinaden, Suppen, Gemüse

    Inhalt Gewürzsalz: Salinensalz 97% (Deutschland), Chili 2%, Paprika

     

    Durchschnittliche Nährwerte je 100g:

    Brennwert: 545 KJ
    Brennwert: 130 kcal
    Fett: 6,g
    - davon gesättigte Fettsäuren: 0,4g
    Kohlenhydrate:        10,2g
    - davon Zucker: 5,3g
    Eiweiß: 6,5g
    Ballaststoff: 2,5g
    Salz: 97g


    Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
    Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm

  • Name: Pimenton - geräucherter spanischer Papkika - scharf.

    Geschichte: Ihre Liebe zu geräuchertem Paprika und Chili brachten die Spanier nach ihren Eroberungsreisen mit nach Europa. Dort hatten sie die köstlich fruchtig und scharfe Verbindung von Frucht und Rauch zum ersten Mal gekostet...
    Heute ist der Name: "Pimentón de la Vera" eine geschützte Herkunftsbezeichnung für einen geräucherten Paprika (Pimenton) aus der spanischen Region Extremadura. Dieser weltweit einzigartige Paprika ist etwas ganz besonderes und unterscheidet sich völlig von anderen Paprikasorten. Pimenton de la vera wird in einem außergewöhnlichen und aufwändigen Herstellungsverfahren produziert:
    Innerhalb mehrerer Monate durchläuft die Pflanze viele einzelne Schritte:
    Der Start erfolgt Anfang März im Gewächshaus.
    Im Mai ziehen die jungen Setzlinge dann ins Freiland um. Weitläufige Terrassen, Felder und viel Sonne sorgen für optimale Wachstumsbedingungen.
    Im Oktober erfolgt die Ernte von Hand. Anschließend werden die Schoten über Eichenholz geräuchert. Nach der Trocknung erfolgt in mehreren Mahlvorgängen (bis zu 5-mal) die Vermahlung zu einem sehr feinen Pulver. Die Kerne und Stiele werden dabei traditionell nicht mit verarbeitet.
    Da es sich beim Pimenton de la Vera, wie oben beschrieben, um eine Herkunftsgeschütztes (AOP - Appellation d'Origine Protégée) Produkt handelt, darf dieser auch nur dann "Pimenton de la Vera" heißen, wenn er auch in "Vera" abgefüllt wurde. Da wir zwar das original Piemton als Kg-Ware einkaufen, ihn aber nicht in Extremadura sondern in Willich abfüllen, heißt der Artikel bei uns "Pimenton - geräucherter spanischer Paprika".

    Zutaten: Paprika, Rauch

    Geschmack: edelrauchig, aromatisch und scharf

    Anwendung: Fleischeintöpfe, Hähnchen, gebackene Kartoffelecken - Patatas bravas, BBQ Saucen, Grillmarinaden, Rubs, Steakbutter, Bratkartoffeln, Chili con carne, Spanische Chorizo Wurst, Hülsenfrüchte

    Herkunft: Spanien

    Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
    Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm

  • Name: Capsicum ,Paprika delikatess, serbisches Paprikapulver.
    Pflanzenfamilie: Solanaceae (Nachtschattengewächse)

    Geschmack: aromatisch würzig mit mittlerer Schärfe

    Geschichte: Schon vor 2000 Jahren wurde Gewürzpaprika in Peru angebaut. 1492 brachte Kolumbus die Paprika aus Mittelamerika mit nach Spanien, wo die Sträucher zur Zierde genutzt wurden. Im 16. Jh. entdeckten die Ungarn, dass die Pflanze ähnlich dem Pfeffer zur Schärfung von Speisen genutzt werden konnte.


    Unser Paprika kommt aus Serbien.
    Dieser Paprika wird nur aus voll reifen Paprikaschoten gewonnen.
    Ausgewähltes Saatgut wird  auf den besten Böden angebaut, die Ernte erfolgt von Hand. Nach der Trocknung wird nur das reine Fruchtfleisch sehr schonend mit Steinmühlen vermahlen.
    Nur so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und das volle natürliche Aroma voll erhalten.

    Herkunft: Serbien

    Sicher ist sicher:
    Wir lassen über unseren Importeur selbstverständlich jede Charge auf Ochratoxin, Aflatoxin und weitere Pestizide untersuchen - insgesamt werden 450 Kontaminierten untersucht!
     
    Anwendung
    : ungarische, serbische und österreichische Gerichte, Gulasch, Suppen, Soßen, Aufläufe, Fisch, BBQ Marinaden
    Das feine, süß-pikante Aroma der Paprika verträgt sich gut mit würzig-scharfen Gerichten, aber auch milde Eintöpfe profitieren sehr davon.

    Küchentipp:
    Das Paprika Pulver bitte nicht zu stark erhitzten, da es sonst schnell verbrennen kann - dadurch wird es bitter und verliert sein feines Aroma


    Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
    Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm

  • Name: Capsicum frutescens

    Diese kleinen Chilifrüchte sind nicht so harmlos wie sie aussehen. Die Größe einer Chilifrucht sagt leider gar nichts über deren Schärfegrad aus - daher Vorsicht!
    Der Name "Bird's Eye" entstand durch die Verbreitung der Pflanze. Vögel können als Nicht- Säugetiere die Schärfe von Capsaicin nicht wahrnehmen und fressen die schönen roten Früchte gerne. So wurde diese Chili Art über weite Strecken hin verbreitet...
    ca. 150.000-200.000 Scoville

    Geschmack: feurig scharf

    Anwendung: BBQ Marinaden, Chili con Carne, Hülsenfrüchte, Goulasch, TexMex Gerichte, Suppen

    Tipp: Für ordentlich Schärfe, die Schoten im Mörser zerstoßen und mitkochen. Für eine vorsichtigere Dosierung eine Schote ganz mitkochen und nach Erreichen der perfekten Schärfe aus dem Essen entfernen (wie bei einem Lorbeerblatt)

    Herkunft:  Nicht EU

    Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
    Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm
  • Pul Biber - Gewürzglas
  • Harissa ist eine klassische Gewürzmischung, die ursprünglich aus Nordafrika stammt - inzwischen ist Harissa in der gesamten arabischen Küche sehr beliebt.

    Wie auch bei Curry gibt es keine feste verbindliche Rezeptur - künstlerische Freiheit ist erlaubt... wir haben die typischen Zutaten wie Cumin, Minze und Chili mitverarbeitet - allerdings für den europäischen Gaumen abgeschmeckt!

    Eigentlich ist Harissa eine feuchte Paste - wir bieten hier die praktische getrocknete Variante an.

    Geschmack: würzig aromatisch mit mittlerer Schärfe

    Anwendung: als Tischgewürz - passend zu allen Speisen - außer Dessert
    .... oder mit etwas Olivenöl & Zitronensaft als Dip zu Fladenbrot

    Inhalt: Chili, Koriander, Kreuzkümmel (Cumin), Paprika, Luisenhaller Tiefensalz, Knoblauch, Minze, Zitrone.

    Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g

    Brennwert 1429 kJ
    Brennwert 341 kcal
    Fett 15,8 g
    - davon gesättigte Fettsäuren 2,9 g
    Kohlenhydrate 40,8 g
    - davon Zucker 39,2 g
    Eiweiß 8,8 g
    Salz 3,67 g

    Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
    Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm

  • all'arrabiata - diese klassische, italienische Gewürzmischung bedeutet auch "leidenschaftliche bzw. zornige  Art", sprich: diese Mischung hat Power und ist nicht für den Kinderteller geeignet!
    Penne all'arrabiata ist zu Recht eines der beliebtesten Nudelgerichte auf der ganzen Welt geworden.
    Bemerkenswert ist auch, dass dieses südländische Gericht im Original OHNE Knoblauch auskommt! Einfach, gut und vielfältig zu variieren - siehe Anwendung.

    Geschmack: würzig und scharf

    Anwendung: all'arrabbiata mit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen - frisch gekochte Nudeln dazu und ggf. noch verfeinern mit Pancetta (Speck), Oliven, Kapern, Gemüse, frische Tomaten oder Scampi

    Inhalt Gewürzmischung: Tomate, Chili, Zwiebeln, Pfeffer und Petersilie

    Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
    Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 75 mm

  • Die Thailänder lieben feurige Schärfe! Wenn das frische Zubereiten einer thailändischen Currypaste mal wieder zu aufwändig ist, ist diese Mischung eine echte Alternative! Die Schärfe von Chili und Senf ist für einen "normalen" Mitteleuropäer gut verträglich!

    Geschmack: würzig und scharf

    Anwendung: für alle feurigen Currygerichte mit Gemüse-, Fisch oder Fleisch. Passt sehr gut zu Saucen mit Kokosmilch.

    Inhalt Gewürzmischung: Koriander, Chilis, Curcuma, Bockshornklee, Kreuzkümmel, SENF, Ingwer

    Enthält: Senf 

    100% Gewürze - ohne Zusätze, ohne Salz & ohne Zucker... OHNE Knoblauch

    Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
    Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm
  • Der perfekte Chili für Einsteiger! Da die Chilifrüchte nach dem Trocknen ohne Saat in Stücke geschnitten werden, ist dies eine sehr milde Chilivariante.
    ca. 8000-10.000 Scoville

    Geschmack: dezent scharf

    Anwendung: Eintöpfe, Salate, Suppen oder Tomatensaucen, Nudelaufläufe, Hackbraten, Frikadellen, Gemüse, Fisch, Hülsenfrüchte Gulasch, Tofu

    Herkunft:  Nicht EU

    Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
    Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm
Ihre Konfiguration
 

Unsere "My medium Hot&Spicy Box" bietet Ihnen bis zu vier, nach Ihren Wünschen ausgesuchte, scharfe Grwürze oder Mischungen. So können Sie Ihr ganz individuelles Gewürz-Set zusammen stellen - hochwertig verpackt in einer formschönen Holzbox ...

Verpackung: Holzbox (gefertigt in Deutschland, Schwarzwald) plus Banderole (siehe Foto).
Maße:ca. 150x 150x 65x mm

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