Geschenkset: small Sugar-Box

Tonkabohnen Zucker

Tonka Bohnen bestechen durch Ihr unvergleichliches Aroma - quasi betörend und wirklich atemberauben...und Tonkabohnen haben nichts zu tun mit Hülsenfrüchten oder Gemüse.

Der bis zu 30 Meter hohe Tonkabohnen Baum wächst in den tropischen Regenwäldern Südamerikas und in der Karibik.
Der Baum trägt etwa Avocado große Früchte mit geschmacklosem Fruchtfleisch.
Die Samen - die Tonkabohnen - werden von Hand aus der Frucht gelöst.

Nach der Ernte dürfen die Tonkabohnen ausgiebig in Rum baden! Danach werden Sie fermentiert und getrocknet. Durch diesen sehr aufwendigen Prozess wird der natürliche Cumarin Gehalt der Tonkabohne deutlich gesenkt und ist daher auch in der EU als Lebensmittel zugelassen.

Tonkabohnen werden auch in der Parfumherstellung sowie für das aromatisieren von Pfeifentabak benutzt.
In Südamerika wird der Tonka Bohne magische Kräfte zugesagt - sie soll zum Beispiel für finanziellen Wohlstand sorgen, wenn man eine Bohne in sein Portemonnaie legt...zumindest erfreut man sich bei jeden öffnen über den einzigartigen Duft .

Die Verwendung der Tonkabohne beschränkt schon lange nicht mehr nur auf die gehobene Gastronomie - seit die Vanille Preise vor einigen Jahren extrem in die Höhe geschossen sind, bietet die Tonkabohne eine interessante und bezahlbare Alternative

Geschmack: Vanille, Bittermandel, Waldmeister, zarte Zimt Note, Rum Aroma, duftig floral

Anwendung: Desserts, Eis, Müsli, Quakspeisen, panna cotta, Gebäck & Kuchen, Obstsalate, Erdbeeren und Tomatensoße

Inhalt: Tonkabohnen 5 %, Rohrohrzucker

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 1641kJ/392kcal
Fett 0,1g
- davon gesättigte Fettsäuren <0,1g
Kohlenhydrate 97,5g
- davon Zucker 96,6g
Eiweiß 0,1g
Salz <0,01g


Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm

Diabolo Zucker ist unsere spannendste Zucker Mischung! Echter Rohrohrzucker aus Südamerika vereint mit einer spannenden Gewürzmischung. Diabolo Zucker ergibt bei einer Purverkostung ein sehr spannendes Geschmackserlebnis: erst die Süße vom Zucker, dann schmeckt man die Gewürze Zimt, Kardamom und Muskat und zum Schluss verabschiedet sich der Diabolo Zucker mit einem Hauch von Chili.

Geschmack: süß, würzig und ein Hauch von Chili :-)

Anwendung: für Dessert, Gebäck, Milchreis, Espresso, karamellisiertes Gemüse, Obst.
Sehr fein auch mit einer Erdbeere und etwas Sekt oder Champagner zum Aperitif  - Erdbeere dazu in den Zucker tauchen - essen und mit einem feinen Schluck "nachspülen".

Inhalt Würzzubereitung: Roh Rohrzucker 97%, Zimt, Orange, Kardamom, Muskat, Chili & Nelke

Rezept:   www.spirit-of-spice.de/Rezept-Holunderbeeren-Auflauf-mit-Diabolo-Zucker-oder-Haenfling

Rezeptfoto: © Simone Andress - fotolia


Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 1641kJ/392kcal
Fett 0,1g
- davon gesättigte Fettsäuren <0,1g
Kohlenhydrate 97,5g
- davon Zucker 96,6g
Eiweiß 0,1g
Salz <0,01g


Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm

Muscovado Zucker ist 100% original, unbehandelter Roh Rohrzucker aus Mauritius. Das heißt, dass er nicht raffiniert wurde, und daher recht klebrig ist. Die Melasse ist noch voll erhalten! Kleinere Klumpen im Zucker sind natürlich und kein Mangel, sondern ein Qualitätsmerkmal  - es ist ein Zeichen dafür, dass der Zucker nicht erhitzt wurde. Daher sind noch alle typischen Aromen und der charakteristische Geschmack erhalten.

Geschmack: süß und mit einen intensiven Geschmack von Karamell-, Lakritz und Malz

Anwendung: Tee, Mocca, Kaffee oder Espresso, für Süßspeisen, Marmelade, eingekochtes Obst, Eis


Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 1641kJ/392kcal
Fett 0,1g
- davon gesättigte Fettsäuren <0,1g
Kohlenhydrate 97,5g
- davon Zucker 96,6g
Eiweiß 0,1g
Salz <0,01g


Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm

Echter Rohrohrzucker aus Südamerika trifft auf fein gemahlene Rosenblüten und Piment. Diese Mischung vereint Süße und Würze auf sehr harmonische Weise...

Geschmack: süß, würzig und floral

Anwendung: Dessert, Gebäck, Kuchen; Kekse, Salatsaucen, Marinaden, Obstsalate, Marmelade

Inhalt Würzzubereitung: Rohrohrzucker 96%, Rosenblüten 3%, Piment


Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 1641kJ/392kcal
Fett 0,1g
- davon gesättigte Fettsäuren <0,1g
Kohlenhydrate 97,5g
- davon Zucker 96,6g
Eiweiß 0,1g
Salz <0,01g


Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm

Unseren feinen Winter Zucker verkaufen wir inzwischen das ganze Jahr. Der Rohrohrzucker aus Südamerika ist zwar zusammen mit den gängigen Wintergewürzen wie Zimt, Nelke und Kardamom gemischt, passt jedoch ganzjährig hervorragend zu Obst und Desserts.

Geschmack: süß aromatisch

Anwendung: Obst, Quarkspeisen, Müsli, Wildgerichte, Rotkohl, süße Speisen, Lebkuchen, Gebäck, Weihnachtsplätzchen, Marmelade und perfekt für Bratäpfel :-)

Inhalt Würzmischung: Rohrohrzucker 90 %, Ceylon-Zimt, Fenchel, Macis, Nelke, Piment, Koriandersaat, Ingwer, Kardamom


Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 1641kJ/392kcal
Fett 0,1g
- davon gesättigte Fettsäuren <0,1g
Kohlenhydrate 97,5g
- davon Zucker 96,6g
Eiweiß 0,1g
Salz <0,01g


Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm