Tonkabohnen Zucker
Tonka Bohnen bestechen durch Ihr unvergleichliches Aroma - quasi betörend und wirklich atemberauben...und Tonkabohnen haben nichts zu tun mit Hülsenfrüchten oder Gemüse.
Der bis zu 30 Meter hohe Tonkabohnen Baum wächst in den tropischen Regenwäldern Südamerikas und in der Karibik.
Der Baum trägt etwa Avocado große Früchte mit geschmacklosem Fruchtfleisch.
Die Samen - die Tonkabohnen - werden von Hand aus der Frucht gelöst.
Nach der Ernte dürfen die Tonkabohnen ausgiebig in Rum baden! Danach werden Sie fermentiert und getrocknet. Durch diesen sehr aufwendigen Prozess wird der natürliche Cumarin Gehalt der Tonkabohne deutlich gesenkt und ist daher auch in der EU als Lebensmittel zugelassen.
Tonkabohnen werden auch in der Parfumherstellung sowie für das aromatisieren von Pfeifentabak benutzt.
In Südamerika wird der Tonka Bohne magische Kräfte zugesagt - sie soll zum Beispiel für finanziellen Wohlstand sorgen, wenn man eine Bohne in sein Portemonnaie legt...zumindest erfreut man sich bei jeden öffnen über den einzigartigen Duft .
Die Verwendung der Tonkabohne beschränkt schon lange nicht mehr nur auf die gehobene Gastronomie - seit die Vanille Preise vor einigen Jahren extrem in die Höhe geschossen sind, bietet die Tonkabohne eine interessante und bezahlbare Alternative
Geschmack: Vanille, Bittermandel, Waldmeister, zarte Zimt Note, Rum Aroma, duftig floral
Anwendung: Desserts, Eis, Müsli, Quakspeisen, panna cotta, Gebäck & Kuchen, Obstsalate, Erdbeeren und Tomatensoße
Inhalt: Tonkabohnen 5 %, Rohrohrzucker
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert 1641kJ/392kcal
Fett 0,1g
- davon gesättigte Fettsäuren <0,1g
Kohlenhydrate 97,5g
- davon Zucker 96,6g
Eiweiß 0,1g
Salz <0,01g
Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm
