Gewürz-Lexikon: SCHNITTLAUCH

Beschreibung

Name: Allium schoenoprasum

Pflanzenfamilie: Alliaceae (Lauchgewächse).

Geschichte: Schnittlauch wurde schon in vorchristlichen Zeiten beschrieben. Heute wächst Schnittlauch überall in Europa wild und kultiviert.

Gesundheit: Schnittlauch wirkt verdauungsfördernd, appetitanregend und entzündungshemmend.

Geruch und Geschmack: Im Geschmack und Geruch ähnelt Schnittlauch sehr stark der Zwiebel, ist aber wesentlich feiner und zurückhaltender.

Verwendung: Schnittlauch passt hervorragend in die Suppe, harmoniert mit Quark und Joghurt, verfeinert Salate, Eierspeisen oder ganz einfach das klassische Butterbrot

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