Gewürz-Lexikon: WACHOLDER

Gewürzname:

Beschreibung

Name: Juniperus communis

Pflanzenfamilie: Cupressaceae (Zypressengewächse)

Geschichte: Wie sooft waren hier die Ägypter Vorreiter und stellten aus Wacholder Mundwasser her. Heute werden vornehmlich in der Alpenregion (hier findet sich auch Wacholder) verwendet.

Besonderes: Wussten Sie das Wacholder an einem Nadelbaum wächst

Geruch und Geschmack: Wacholder ist höchst aromatisch, süß mit leicht harzigem Geschmack

Verwendung: Wacholder verfeinert herzhafte Eintöpfe, aber vor allen Dingen würzt es perfekt Fleischgerichte, vornehmlich dunkles Fleisch.

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