Gewürz-Lexikon: CHILI CHIPOTLE ROT

Gewürzname:

Beschreibung

Name: Capsicum annuum

Pflanzenfamilie: Solanaceae (Nachtschattengewächse)

Geschichte: Chili Chipotle kommt in erster Linie aus Mexico und Südamerika

Gesundheit: Kreislaufanregend, entzündungshemmend

Besonderes: Die Chilies werden über Mesquite Holz geräuchert.

Geruch und Geschmack: Chili Chipotle hat ein schönes Raucharoma und ist sehr scharf, 50.-100.000 Scoville

Verwendung: Chili chipotle schmeckt wunderbar zu Gegrilltem, verfeinert Tomatensaucen, Fleischgerichte und scharfe Eintöpfe

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