Gewürz-Lexikon: KAMPOT PFEFFER SCHWARZ

Gewürzname:

Beschreibung

Name: piper nigrum

Pflanzenfamilie: Piperaceae (Pfeffer­gewächse)

Gesundheit: Entzündungshemmend und verdauungsfördernd.

Besonderes: Kampot ist eine Provinz an der Südküste Kambodschas, etwa 160 km südlich von Phnom Penh. Zwischen dem Meer und dem sanften Gebirge herrscht ein ideales Tropenklima und perfekte schwere, mineralische Lehmböden für den Anbau einer der besten Pfeffer der Welt: Kampot-Pfeffer.

Geruch und Geschmack: Intensiver Geschmack, schöne Pfefferschärfe und eine leichte Eukalyptusnote

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