Gewürz-Lexikon: PFEFFER LANG AFRIKA

Gewürzname:

Beschreibung

Name: Piper longum

Pflanzenfamilie: Piperaceae (Pfeffergewächse)

Gesundheit: Entzündungshemmend und verdauungsfördernd

Besonderes: Eine echte Pfefferrarität! Er sieht dem klassischen langen Pfeffer ähnlich, hat aber eine wesentlich rauere Oberfläche, die Form gleicht stark dem asiatischen langen Pfeffer.

Geruch und Geschmack: Scharf und erdig mit einer Kampfer/Mentholnote.

Verwendung: Afrikanischer Langpfeffer passt zu kräftigen Fleischgerichten und vegetarisch zum Gemüse!

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