Gewürz-Lexikon: PFEFFER LANG ASIEN

Gewürzname:

Beschreibung

Pflanze: Piper Longum

Pflanzenfamilie: Piperaceae (Pfeffergewächs)

Gesundheit: entzündungshemmend und verdauungsfördernd

Besonderes: Der Lange-Pfeffer ist eine Rarität unter den Pfeffersorten und stammt aus Ostasien. Die Form erinnert eher an kleine Tannenzapfen als an Pfefferkörner.

Geruch und Geschmack: Langer Pfeffer hat einen erdigen, aber dennoch sehr scharfen Geschmack

Verwendung: Passt gut zu Käsegerichten und zum Würzen von Saucen

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