Gewürz-Lexikon: PIMENT D´ESPELETTE AOC

Gewürzname:

Beschreibung

Name: Capsicum annuum

Pflanzenfamilie: Solanaceae (Nachtschattengewächse)

Geschichte: Piment d´Espelette kam ursprünglich aus Mexico, der heutige Anbau im Baskenland in der Region Espelette ist so schon seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Ähnlich dem spanischen Pimentón ist der Piment d´Espelette auch ein herkunftsgeschütztes Produkt.

Besonderes: Piment d´Espelette ist nicht nur scharf sondern hat auch eine besonders fruchtige Note

Geruch und Geschmack: scharf und fruchtig

Verwendung: Piment d´Espelette vereint die Fruchtigkeit des Paprikas und die Schärfe des Chilies perfekt. Fruchtiges Tomaten-Chutney oder Tomatenmarmelade wird durch Piment d´Espelette verfeinert, Hühnchen, Salat, Eintöpfe, Fisch und jede Menge mehr;)

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