Gewürz-Lexikon: SESAM-SCHWARZ

Gewürzname:

Beschreibung

Name: Sesamum indicum

Pflanzenfamilie: Pedaliaceae

Geschichte: Sesam ist eine der ältesten bekannten Ölpflanzen der Welt, in China, Korea und Indien finden wir Anbaugebiete.

Gesundheit: Sesamöl/Sesam ist arm an Cholesterin

Besonderes: Es gibt weißen, braunen und schwarzen Sesam

Geruch und Geschmack: nussig, aromatisch, durch Rösten verstärkt sich dieser Geschmack sehr.

Verwendung: Als Öl, die Sesamkörner werden zu Pasten verarbeitet, finden gerne in Reisgerichten

Verwendung: für Brot und Gebäck, auf gebackenen Kartoffeln

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