Glühwein-Parfait

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Beschreibung

Zutaten (für 4 Personen):

6 Eigelb
200 g. Zucker 
1/4 l Rotwein
20 g Glühweingewürz
350 g Sahne

Zubereitung:

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Rotwein im Topf mit dem Glühweingewürz aufkochen und 10 Min. ziehen lassen. Glühwein über die Eiermasse geben und dann im heißen Wasserbad bis zur " Rose abziehen", dann im kalten Wasserbad kalt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die kalte Masse ziehen. Die Creme in kleine Tassen abfüllen und im Froster gefrieren lassen.
Spirit of Spice sagt Danke für das tolle Rezept an: Andreas Neumann

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