Name: Elettaria cardamomum
Pflanzenfamilie: Zingiberaceae (Ingwergewächse)
Geschmack: kräftig frisch, blumig und zitronig, leicht nach Kampfer
Kardamom ist eins der klassischen indischen Gewürze und passt zu süßen Speisen genauso gut wie zur herzhaften Küche. Kardamom wird in Indien schon seit gut 2000 Jahren verwendet!
Der Unterschied zwischen der "Kardamomsaat" und "Kardamom in der Kapsel" ist, dass die Kapsel einmal besteht und einmal nicht.
Bei einem hohen Verbrauch von Kardamom ist es empfehlenswert nur die Saat zu kaufen, da man dann nicht die Kapsel lösen muss und so weniger Arbeit hat. (Kapsel geben kaum Geschmack)
Wer eher selten Kardamom benutzt sollte die Saat in den Kapseln kaufen, da dort noch die schützende Kapsel als Aroma und Lichtschutz besteht.
Bestandteil vieler Gewürzmischungen wie Chai Tee, arabian nights, Ras el hanout und Curry
Geschichte: Kardamom war schon vor Jahrtausenden bekannt und wurde auf den üblichen Gewürzstraßen transportiert, Kardamom fand in der Parfümherstellung Verwendung
Gesundheit: Verdauungsfördernd, krampflösend, gegen Blähungen.
Besonderes: Bekannt ist Kardamom besonders, weil er den arabischen Mocca würzt und Kardamom vor allem in den arabischen und asiatischen Kulturen sehr geschätzt wird
Anwendung: arabischer Kaffee und Mocca, Tee, Gebäck, Reisgerichte und Pilaw, Fisch, Geflügel, Gemüse, Kartoffeln, Joghurt Soßen, Dessert, Obstsalate, Tee, Pudding, Eis
Herkunft: Nicht Eu
Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm
| Gewürzname: | K-L... |
| Schärfegrad-Geschmack: | aromatisch-würzig leichter Schärfe |
| Inhalt: | 25 g |
| Warengruppe: | Glas/Deckel - klein/mittel/groß |
