Kreuzkümmel (ganz)

Artikelnummer: 480v

Kreuzkümmel

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Beschreibung

 
Cuminum cyminum, römischer Kümmel, Cumin

Dieses Gewürz wird in Nordafrika schon seit 4000 Jahren verwendet. Die Pflanze stammt ursprünglich aus einem ägyptischen Tal am Nil. Der Geschmack von Cumin ist unverwechselbar und unterscheidet sich völlig von "normalem Kümmel".

Geschmack: würzig süß, schwer aromatisch, leicht bitter

Anwendung: Couscous, Fleisch, Brot, Chutney, Soßen, Gemüse, Eintöpfe, Currys, Kartoffeln,
Tipp: das Aroma kann deutlich intensiviert werden, wenn die Saat vorher trocken angeröstet oder in Öl angebraten wird

Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm Name: Cuminum cyminum

Pflanzenfamilie: Apiaceae (Doldenblütengewächse)

Geschichte: Kreuzkümmel ist ein uraltes Würz- und Heilmittel. Bereits in der Bibel erwähnte man Kreuzkümmel. In Nordeuropa ist Kreuzkümmel eher unbekannt. Hauptsächlich verwendet wird Kreuzkümmel in ganz Indien. Aber auch im südlichen Mittelmeerraum.

Gesundheit: Kreuzkümmel verhindert Magen- und Darmbeschwerden.

Besonderes: Oft wird Kreuzkümmel römischer Kümmel genannt, obwohl die Italiener Kreuzkümmel kaum verwenden.

Geruch und Geschmack: Kreuzkümmel hat einen unverwechselbaren Geschmack, der sich durch das Rösten noch verstärkt, Kreuzkümmel ist leicht scharf und sehr würzig. Der Geschmack hat nichts mit dem des Kümmels gemein.

Verwendung: Im indischen Curry ist Kreuzkümmel kaum wegzudenken, in der Türkei werden viele Gemüsepasten mit Kreuzkümmel gewürzt. Aber auch im Brot oder Joghurt findet man Kreuzkümmel. Wirklich entfalten kann sich das Aroma des Kreuzkümmels aber erst durch das Rösten.
Gewürzname: K-L...
Schärfegrad-Geschmack: aromatisch-würzig
Inhalt: 30 g

Bewertungen (14)

 

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Verwendung im Mörser. Vielseitig einsetzbar, z.B. Schweinebraten, dunkle Saucen werden bekömmlicher. Sehr gut aber auch für die chinesischen Leckereien. Die Qualität ist klasse wie bei allen anderen Gewürzen auch.

., 29.10.2013
5 von 5 Kundenfeedback

gemörsert in meiner Fischsoße mit Zitronenpfeffer, Curry und Orangensaft!
Super!

., 09.11.2013
5 von 5 Kundenfeedback

Köstlich zu spanischer Kartoffelpfanne

., 26.11.2013
5 von 5 Kundenfeedback

Mein Favorit, da ich sehr gerne mexikanisch Koche

., 04.12.2013
5 von 5 Kundenfeedback

Für alle leicht orientalisch oder ayurvedisch angehauchten Gerichte.

., 10.12.2013
5 von 5 Kundenfeedback

1 A Qualität

., 07.01.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Jeder der gerne gut kocht!

., 19.05.2014
5 von 5 Kundenfeedback

top Qualität

., 24.11.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Verwendung als Gewürzmischung Panch Phoron

., 17.02.2015
5 von 5 Kundenfeedback

Der Kreuzkümmel ist von einer super Qualität. Ich kann mir mir mein Hummus und viele andere indische Rezepte ohne ihn nicht mehr vorstellen.

., 25.07.2015
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