Paprika scharf (rot - gemahlen)

Artikelnummer: 612v

Paprika scharf (rot - gemahlen)

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Beschreibung

 
Name: Capsicum, Ungarisches Paprika, rosenscharf.
Pflanzenfamilie: Solanaceae (Nachtschattengewächse)

Geschmack: aromatisch bis würzig scharf

Geschichte: Weltweit gilt Ungarn zu Recht als der beste Paprikapulver Produzent der Welt! Im Vergleich zu Ware aus China oder Südeuropa hat dieser Paprika nicht nur hervorragende geschmackliche Qualitäten, sondern auch hervorragende Laborwerte! Diese Ware wird insgesamt auf !450! verschiedene Stoffe untersucht (darunter auch Aflatoxine, verschiedene Pestizide und Ochratoxine). Innere und äußere Werte stimmen zu 100% überein! Schon vor 2000 Jahren sollen Gewürzpaprika in Peru angebaut worden sein. 1492 brachte Kolumbus die Paprika aus Mittelamerika mit nach Spanien, wo die Sträucher zur Zierde genutzt wurden. Im 16. Jh. entdeckten die Ungarn, dass die Pflanze ähnlich dem Pfeffer zur Schärfung von Speisen genutzt werden konnte. Inzwischen ist Paprika ein typisches ungarisches Nationalgewürz. Die meisten Paprika enthalten den für die Schärfe verantwortlichen Stoff Capsaicin, allerdings in sehr unterschiedlicher Konzentration.

Gesundheit
: Paprika ist appetitanregend und entzündungshemmend, Menschen, die zur Verkalkung neigen, sollten besser Paprika als Pfeffer verwenden. Bereits die amerikanischen Ureinwohner nutzten Paprika als Heilmittel, unter anderem gegen Zahnschmerzen oder Arthrose.

Besonderes: Paprika können vielfältige Aromen bieten, sie können sehr süß sein aber auch scharf sein, je nachdem wie viel Zucker Paprika enthält bzw. wie viel Capsaicin.

Anwendung: ungarische und österreichische Gerichte, Gulasch, Suppen, Soßen, Aufläufe, Fisch, BBQ Marinaden
Das feine, süß-pikante Aroma der Paprika verträgt sich gut mit würzig-scharfen Gerichten, aber auch milde Eintöpfe profitieren sehr davon. Paprika enthält merkliche Zuckermengen und darf daher nicht überhitzt werden, da der Zucker sonst einen bitteren Geschmack annimmt. Die wohl bekannteste Form, in der Paprika als Gewürz genutzt wird, ist das Paprikapulver. Zur Herstellung werden die Paprikafrüchte zunächst getrocknet und anschließend gemahlen.
Wichtig: Paprikapulver NICHT direkt in heißes Fett geben, dann wird er bitter! Der in den Paprikaschoten enthaltene Zucker würde sonst verbrennen und Geschmack und Farbe des Gerichtes negativ beeinflussen.
Gewürzname: P-Q-R...
Schärfegrad-Geschmack: aromatisch-würzig mittlere Schärfe
Inhalt: 35 g

Bewertungen (20)

 

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Einträge gesamt: 10
5 von 5 Kundenfeedback

wie immer höchste Qualität und fantastischer Geschmack

., 24.03.2014
5 von 5 Kundenfeedback

nicht mit Supermarktware zu vergleichen, sehr hochwertig, Geruch ist schon einmalig

., 31.07.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Passt zu allem, wer es scharf mag

., 01.10.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Kommt überall dran, wo es etwas schärfer sein darf.

., 14.12.2014
5 von 5 Kundenfeedback

verwende es immer verschieden

., 22.06.2015
5 von 5 Kundenfeedback

Zum Abrunden von Saucen und zu diversen Fleischgerichten

., 23.08.2015
5 von 5 Kundenfeedback

sehr gute Qualität, nur zu empfehlen

., 03.11.2015
5 von 5 Super

Endlich mal ein Paprika , der sich auch scharf nennen darf :-)

., 10.03.2017
5 von 5 Top

Sehr gut

., 22.06.2017
5 von 5 Super Qualität

Dieser Paprika ist mit Ware von anderen Firmen nicht zu vergleichen. Zu Fleisch usw. einfach lecker.

., 12.03.2018
Einträge gesamt: 10

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