Name: Capsicum ,Paprika delikatess, Paprikapulver aus Serbien
Pflanzenfamilie: Solanaceae (Nachtschattengewächse)
Geschmack: leicht fruchtig und aromatisch würzig
Geschichte: Schon vor 2000 Jahren wurde Gewürzpaprika in Peru angebaut. 1492 brachte Kolumbus die Paprika aus Mittelamerika mit nach Spanien, wo die Sträucher zur Zierde genutzt wurden. Im 16. Jh. entdeckten die Ungarn, dass die Pflanze ähnlich dem Pfeffer zur Schärfung von Speisen genutzt werden konnte.
Unser Paprika hat einen sehr guten Asta Wert von ca. 120 - 140.
Dies kann, wie bei jedem Naturprodukt von Charge zu Charge etwas schwanken.
Der ASTA Wert gibt Auskunft über die Farbintensivität, das Aroma und die Schärfe.
Je höher der Asta Wert, je hochwertiger und milder ist das Paprika Pulver.
Unser Paprika kommt aus Serbien.
Sie bekommen bei uns die Qualitätsstufe "delikatess". So darf ein Paprika nur genannt werden, wenn es aus voll reifen Paprikaschoten gewonnen wird.
Hinter der Qualität " delikatess" steckt sehr viel Arbeit - von Anbau, Ernte und Trocknung. Die Schoten werden voll reif von Hand gepflückt uns nach der Trocknung sehr schonend mit Steinmühlen vermahlen.
Nur so bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe und das volle natürliche Aroma voll erhalten.
Sicher ist sicher:
Wir lassen über unseren Importeur selbstverständlich jede Charge auf Ochratoxin, Aflatoxin und weitere Pestizide untersuchen - insgesamt werden 450 Kontaminierten untersucht!
Anwendung: ungarische, serbische und österreichische Gerichte, Gulasch, Suppen, Soßen, Aufläufe, Fisch, BBQ Marinaden
Das feine, süß-pikante Aroma der Paprika verträgt sich gut mit würzig-scharfen Gerichten, aber auch milde Eintöpfe profitieren sehr davon.
Küchentipp:
Das Paprika Pulver bitte nicht zu stark erhitzten, da es sonst schnell verbrennen kann - dadurch wird es bitter und verliert sein feines Aroma
Herkunft: Serbien
