Piment (ganz)

Artikelnummer: 670v

Piment

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Beschreibung

 
pimenta dioica, Nelkenpfeffer, allspice, Jamaikapfeffer

Nach wie vor DAS Gewürz der Karibik - vor allem der Insel Jamaika. Als Kolumbus dieses Gewürz bei seinem Erkunden der Karibik fand, dachte er zuerst er hätte den heißbegehrten Pfeffer gefunden - daher auch seine spanische Bezeichnung "pimienta"= Pfeffer.
Geschmacklich hat kaum ein anderes Gewürz eine solche Bandbreite zu bieten - daher auch die sehr passende englische Bezeichnung "allspice".
Piment ist auch enthalten in fire wall, la vie en rose und Pfeffer Cuvée

Geschmack: sehr intensiv nach einer Mischung aus Pfeffer, Nelke, Zimt, Muskat

Anwendung: Gewürzpasten für Geflügel und Fisch, Suppen, Eintöpfe, Curry, Pilaws, BBQ Marinaden, Spekulatius, Kuchen, Soßen, Sauerkraut, eingelegter Fisch, Wildgewürz, Lebkuchen, Wurzelgemüse

Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm Name: Pimenta dioica

Pflanzenfamilie: Myrtaceae (Myrtengewächse)

Geschichte: Wie bei so vielen Gewürzen entdeckte Columbus Piment, hielt diese aromatischen Körner jedoch für Pfeffer, er gab ihnen den Namen ?pimentia? (spanisch: Pfeffer). Obwohl er Piment bereits um 1600 nach Europa brachte, erlangte Piment die nötige Aufmerksamkeit erst viel später. Hauptexportland ist immer noch Jamaica, von dort kommt immer noch die beste Qualität.

Gesundheit: Piment fördert den Speichelfluss und wirkt magenregulierend

Besonderes: Mayas kannten Piment und verarbeiteten es in ihrer Schokolade

Geruch und Geschmack: Piment vereint mehrere intensive Aromen miteinander. Piment enthält Nelkenöl, es schmeckt leicht nach Zimt und hat die Schärfe des Pfeffers. Besonders die Engländer lieben Piment und nennen den Alleskönner ?Allspice?.

Verwendung: Piment kann vielfältig eingesetzt werden, es kann Grundlage für andere Gewürzmischungen sein, es verfeinert Fleisch, Suppen und Saucen
Gewürzname: P-Q-R...
Schärfegrad-Geschmack: aromatisch-würzig
Inhalt: 25 g

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