Pimenton - geräucherter spanischer Paprika - scharf, gemahlen

Artikelnummer: c24pv

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Name: Pimenton - geräucherter spanischer Papkika - scharf, gemahlen -

Geschichte: Ihre Liebe zu geräuchertem Paprika und Chili brachten die Spanier nach ihren Eroberungsreisen mit nach Europa. Dort hatten sie die köstlich fruchtig und scharfe Verbindung von Frucht und Rauch zum ersten Mal gekostet...
Heute ist der Name: "Pimentón de la Vera" eine geschützte Herkunftsbezeichnung für einen geräucherten Paprika (Pimenton) aus der spanischen Region Extremadura. Dieser weltweit einzigartige Paprika ist etwas ganz besonderes und unterscheidet sich völlig von anderen Paprikasorten. Pimenton de la vera wird in einem außergewöhnlichen und aufwändigen Herstellungsverfahren produziert:
Innerhalb mehrerer Monate durchläuft die Pflanze viele einzelne Schritte:
Der Start erfolgt Anfang März im Gewächshaus.
Im Mai ziehen die jungen Setzlinge dann ins Freiland um. Weitläufige Terrassen, Felder und viel Sonne sorgen für optimale Wachstumsbedingungen.
Im Oktober erfolgt die Ernte von Hand. Anschließend werden die Schoten über Eichenholz geräuchert. Nach der Trocknung erfolgt in mehreren Mahlvorgängen (bis zu 5-mal) die Vermahlung zu einem sehr feinen Pulver. Die Kerne und Stiele werden dabei traditionell nicht mit verarbeitet.
Da es sich beim Pimenton de la Vera, wie oben beschrieben, um eine Herkunftsgeschütztes (AOP - Appellation d'Origine Protégée) Produkt handelt, darf dieser auch nur dann "Pimenton de la Vera" heißen, wenn er auch in "Vera" abgefüllt wurde. Da wir zwar das original Piemton als Kg-Ware einkaufen, ihn aber nicht in Extremadura sondern in Willich abfüllen, heißt der Artikel bei uns "Pimenton - geräucherter spanischer Paprika".

Zutaten: Paprika, Rauch

Geschmack: edelrauchig, aromatisch und scharf

Anwendung: Fleischeintöpfe, Hähnchen, gebackene Kartoffelecken - Patatas bravas, BBQ Saucen, Grillmarinaden, Rubs, Steakbutter, Bratkartoffeln, Chili con carne, Spanische Chorizo Wurst, Hülsenfrüchte

Herkunft: Spanien

Gewürzname: P-Q-R...
Schärfegrad-Geschmack: aromatisch-würzig mittlere Schärfe
Inhalt: 32 g

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Einträge 1 – 10 von 18
4 von 5 Kundenfeedback

Durch den geräucherten Geschmack tue ich mir die Verwendung noch etwas schwer.

., 31.08.2013
4 von 5 Kundenfeedback

Wie in Spanien :)

., 30.09.2013
5 von 5 Kundenfeedback

sehr guter Geschmack für

., 08.12.2013
5 von 5 Kundenfeedback

Verwendung bei Gulasch und Hackbraten. Empfehlung in der kräftig deftigen Küche. Sehr gute Qualität, besonders das Raucharoma.

., 20.12.2013
5 von 5 Kundenfeedback

schön scharf

., 28.01.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Ich verwende das Produkt zu Grillgerichten, aber auch zu Pasta und besonders gerne auf American-Hot-Pizza!!!

., 30.04.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Paprika für Nudelgerichte u. Eintöpfe super.

., 05.05.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Ein geruchs- und geschmacksintensiver Paprika.

., 29.06.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Alles prima

., 02.07.2014
5 von 5 Kundenfeedback

geschmacklich sehr gut

., 02.09.2014
Einträge 1 – 10 von 18
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