Küsten Salz & Queller: der Geschmack nach Meer!
Es ist Sommer und die Lust auf Urlaub, Sonne und Meer ist groß. Daher entführen wir Sie heute auf eine kleine Genuss-Reise. Bereit? Auf geht’s! Schon bald werden Sie den Geschmack des Meeres auf Ihrer Zunge verspüren. Dafür sorgt nicht nur unser Küsten Salz sondern auch „Salicornes“, hierzulande auch bekannt als „Queller“.
Salicornes, Meeresspargel, Meeresfenchel, Passe Piere oder Queller: für das köstliche Kraut, das ursprünglich an den Küsten der Bretagne und Normandie wächst, gibt es viele Namen. Dort ist es übrigens als „Bohne der Matrosen“ bekannt, da es von den Fischern als „Gratis-Gemüse“ an den Meeresrändern eingesammelt, kurz in kochendes Wasser geworfen und anschließend in Butter mit ein paar Schalottenwürfel geschwenkt wird. Queller lässt sich aber ebenso gut in Essig wie Gürkchen einlegen und wird dann liebevoll als „cornichon de la mer“ bezeichnet. Mittlerweile sind die „Bohnen“ auch in der Spitzengastronomie angekommen und werden dort etwas vornehmer als Meeresspargel bezeichnet.
Vor allem ist das „Gourmet-Gemüse“ etwas für diejenigen, die eine kurze Zubereitungszeit bevorzugen, denn diese liegt unter drei Minuten!
Das knackige Pflänzchen ohne Blätter, das einer grasgrünen Koralle ähnelt, schmeckt leicht pfeffrig und salzig wie das Meer. Ob roh, direkt zum Reinbeißen, gekocht und in Gerichten mit oder zu Fisch verarbeitet, Queller ist ein absoluter Hochgenuss. Zu beziehen ist die grüne Köstlichkeit in den meisten Fischgeschäften oder im gut sortierten Einzelhandel.
Unser Genuss-Tipp: Entdecken Sie, was im Queller steckt!
Und hier ein lecker-leichtes Sommergericht: Lieblingsnudeln kochen und frisches Gemüse wie Brokkoli, Erbsen, frisches Basilikum und Salicornes in gutem Olivenöl (z. B. Jordan Olivenöl) schwenken, anschließend die Nudeln dazugeben. Abschmecken und mit Spirit of Spice Küsten Salz und Spirit of Spice Zitronen Pfeffer würzen. Lassen Sie sich das „Meer“ schmecken!
Gewürz des Monats: Spirit of Spice Küsten Salz - beliebt & endlich wieder da!
Für alle Küstenfreunde und Meerliebhaber haben wir gute Nachrichten, denn unser beliebtes Küstensalz ist ab sofort wieder erhältlich und mit einer neuen Rezeptur versehen. Ein bunter Algensalat aus aromatischem Estragon, einem Hauch Thymian und etwas zitroniger Frische verfeinert jedes Fischgericht. Unsere Gewürzmischung aus Salz 82%, Algensalat, Zitrone, Lauch, Sesam, Pfeffer, Thymian, Liebstöckel und Estragon schmeckt nach Meer und passt daher bestens zu allem, was auch aus dem Wasser kommt.
Holen Sie sich jetzt das „Meer“ nach Hause!
Foto: © lilechka75 - stock.adobe.com
-----gruene-zucchini-puffer.webp)
.webp)