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[cBeschreibung] => Zutaten (für 4 Personen):
Kürbissuppe:
1 Zwiebel
20 g Butter
1/2 Hokkaido-Kürbis
Saft von 1 Orange
Frischer Ingwer
Creme fraîche
20 g Butter
40 g Dinkelmehl
3/4 l Gemüsebrühe "SuppenGRÜN"
1/4 l Sahne
100 g gekochte rote Beete
Salz, Kubeben-Pfeffer
Muskatnuss
Kümmel
1 St. Petersilienwurzel
Zubereitung:
Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in etwas Butter anbraten, ca. 2/3 des Kürbis dazu geben und mit Orangensaft ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat sowie Ingwer würzen und ca. 30 Min kochen. Anschließend die Suppe pürieren und das letzte Drittel des Gemüses zur Suppe geben ... weitere 15 Min. kochen lassen. Die Suppe zum Verfeinern mit etwas Sahne vermischen. Die Butter im Topf flüssig werden lassen, mit Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 15 Min. kochen lassen. Die gekochte rote Beete pürieren und mit der Sahne vermischen. Die Suppe würzen und abschmecken. Kurz vor dem Anrichten die rote Beete Sahne unterheben. Die Petersilienwurzel schälen und ganz fein hobeln. In der Fritteuse ausbacken und leicht würzen.
Spirit of Spice sagt Danke für das tolle Rezept an: Andreas Neumann
Foto: ©okkijan2010 - Fotolia
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1 St. Zwiebel
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Salz, weißer Pfeffer,
Muskat Rote Bete Suppe:
20 g Butter 40 gr Dinkelmehl
¾ l Gemüsebrühe ¼ l Sahne
100 g gekochte Rote Bete Salz,
Kubeben- Pfeffer
Muskatnuss,
Kümmel
1 St. Petersilienwurzel
Zubereitung:
Kürbis, schälen und in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in etwas Butter anbraten, ca. 2/3 des Kürbis dazu geben mit Orangensaft ablöschen, kurz einkochen lassen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat sowie Ingwer würzen und ca. 30 Min kochen. Anschließend die Suppe pürieren und das letzte Drittel des Gemüses zur Suppe geben ... weitere 15 Min. kochen lassen. Die Suppe zum Verfeinern mit etwas Sahne vermischen. Die Butter im Topf flüssig werden lassen mit Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 15 Min. kochen lassen. Die gekochte Rote Bete pürieren und mit der Sahne vermischen. Die Suppe würzen und abschmecken. Kurz vor dem Anrichten die Rote Bete Sahne unterheben und in den ISI Gourmetwip umfüllen. Die Petersilienwurzel schälen und ganz fein hobeln. In der Friteuse ausbacken und leicht würzen.
Spirit of Spice sagt Danke für das tolle Rezept an: Andreas Neumann
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