Rote Beete Risotto mit Schnittlauch & Nigella ( Schwarzkümmel)
Rote Beete, an diesem Gemüse scheiden sich die Geister - entweder wird Sie geliebt oder findet gar keinen Einzug in die heimische Küche.
Dabei ist Sie köstlich und hat nichts mit dem muffigen zu Tode gekochten Gemüse früherer Zeiten zu tun! Roh dünn aufgeschnitten mit einem Nussöl eine wirklich schnelle und köstliche Vorspeise.
Diese Beete ist getrocknet und bringt dadurch ihre liebliche fast leicht süßliche Note zum Vorschein – in Kombination mit der aromatischen Holz Note von Schwarzkümmel/Nigella und etwas Frische vom Schnittlauch absolut köstlich!
Zubereitung:
Das Rote Beete Risotto in ca. 2 EL Olivenöl anschwitzten. Wer mag löscht mit einem Schluck Wein ab…anschließend mit ca. 500 ml Wasser oder Brühe - gerne selbstgekocht ? angießen. Gut 20 Minuten unter Rühren leicht köcheln lassen.
Tipp: 1 EL Butter unter das fertig, noch warme Risotto rühren.
Eine perfekte Beilage zu Fisch oder Fleisch. Solo sehr köstlich mit ein paar gebratenen Steinpilzen und einem Schuss Haselnussöl…
250g reichen als Hauptgericht für Zwei und als Beilage für vier Personen.
Inhalt: Risotto-Reis 66% (EU), Rote Beete 17%, Nigella ( Schwarzkümmel) 6%, Zwiebel, Lauch, Schnittlauch
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert 1257kJ
Brennwert 299kcal
Fett 1,7g davon gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 63g
Zucker 0,7g
Eiweiß 14g
Salz 0g
