Rotkohlstrudel

Beschreibung

Zutaten (für 4 Personen):

12 St. Frühlingsrollenblätter
200g Rotkohl ( fertig)
20 g Butter
2 Eigelb für Eistreiche
40 g Sahne
150g gehackte Mandeln
Pflanzenfett

Zubereitung:

Frühlingsrollenblätter ausbreiten, 1 Blatt ausbuttern, 1 Blatt mit Eistreiche bestreichen, Rotkohl darauf geben und einrollen, mit Eistreiche bestreichen und in den Mandeln wälzen, im Pflanzenfett kross ausbacken

Rezepte von Uli Heldmann, Restaurant Heldmann in Remscheid

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