Sizilianische Zucchini

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Schwierigkeit:
Verwendung:

Beschreibung

Zutaten (für 4 Personen):

3 große Zucchini
8 Scheiben Parmaschinken
100 g geröstete Pinienkerne
"bella donna" - Menge je nach Geschmack
ca. 50 g getrocknete Tomaten in kleine Stücke geschnitten
gehobelte Parmesanspäne
5 EL Olivenöl
2 EL heller Balsamessig 

Zubereitung:

Zucchini in Streifen schneiden und auf eine Platte legen - mit bella donna gut würzen. Je eine Scheibe Parmaschinken auf eine Scheibe Zucchini legen, Pinienkerne, Tomatenstücke und Parmesanspäne darauf verteilen - Essig und Olivenöl mischen und über die Zucchini träufeln.
Alles gemeinsam eine Nacht durchziehen lassen und mit Baguette als leichtes Abendessen oder als Teil einer Vorspeisenplatte servieren...

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