Vadouvan (geschnitten) - Gewürzglas

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Beschreibung

 
Vadouvan:  Sehr beliebte indische Gewürzspezialität, die in keinem Top Restaurant auf der Welt fehlen darf , ob London, New York, Sidney oder Berlin. Inzwischen hat Vadouvan den gesamten Globus erobert!
Genauso wie viele indische Haushalte haben inzwischen auch viele Sterneköche einen Glas Vadouvan in ihren Küchen stehen.
Vadouvan ist eine französische und etwas feinere Version des indischen Originals "Vadagam".
Und das zurecht,  in einem aufwendigen Herstellungsprozess werden verschiedene Gemüse und Gewürze zerkleinert, geröstet, zu Kugeln gerollt und dann in der prallen Sonne mehrere Tage getrocknet.
Dies leitet einen natürlichen Fermentationsprozess ein, der anschließend für den außergewöhnlichen und einzigartigen Geschmack verantwortlich ist.
Genauso wie Miso ist Vadouvan ein natürlicher Geschmacksverstärker für die Küche.
Ursprünglich kommt Vadouvan wohl aus dem Norden Sri Lankas, die genaue Herkunft ist allerdings umstritten.
Für alle, die sich den aufwendigen Herstellungsprozess sparen möchten, hier diese indische Spezialität traditionell von Spezialisten für uns produziert, und liebevoll bei Spirit of Spice abgefüllt.

Geschmack:
Intensiv leicht süßlich schweres sattes Aroma, leicht erdig sehr aromatisch (fermentiert), mit Curry-Noten.

Anwendung: Zu allen vegetarischen Gerichten sowie zu Hülsenfrüchten, Kartoffeln und Reis (einfach dazu etwas Vadouvan mit dem Reis kochen)
Nicht ursprünglich, jedoch nicht weniger köstlich: Vadouvan zur Verfeinerung von kurzgebratenem Fleisch, Fisch & Krustentieren und Geflügel z.B. indem man etwas Vadouvan in einer Nussbutter ziehen lässt und dies dann über Fleisch oder Fisch gibt.
Vadouvan eignet sich auch zum Marinieren von Fisch & Fleisch oder zum Kochen einer Brühe, diese verleiht dann z.B. einer Linsen,- oder Kürbissuppe einen exotischen Geschmack.

Tipp: Vadouvan kann gut länger mitgekocht werden und entfaltet seinen vollen Geschmack am besten bei längerem Schmoren bei geringerer Temperatur.

Inhalt: Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Urid Linsen, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Fenchel, Kurkuma, Curryblätter, Sesamöl, Kokosnussöl
Enthält: Sesam, Erdnüsse und Senf 

Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 40 mm

Gewürzname: U-V-W-Z...
Warengruppe: Glas/Deckel - klein/mittel/groß

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