Köstliche Auberginen

2023-06-29 16:16:00

Hier ein Rezept für „heiße Tage“ – die Auberginen schmecken auch kalt…!

2 Auberginen, halbiert
1 Zwiebel & 1 Knoblauchzehe, gewürfelt
Olivenöl
2 Mozzarella Kugeln
ca. 50 g Parmesan, gerieben
2 EL Kapern
6 Cocktailtomaten
Sizilianisches Tomaten Salz

Zubereitung:

Zwiebel & Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Auberginen zugeben, und von beiden Seiten
ca. 5 Min. anbraten.
Auberginen in eine ofenfeste Form legen und mit
dem Sizilianischem Tomaten Salz würzen.
Mit Käse, Tomaten und Kapern belegen und bei
220 °C im Ofen bei Ober- und Unterhitze ca. 8 Min.
überbacken.

Dazu paßt ein Baguette, guter Weißwein und ein schön gedeckter Tisch ….

Foto: Depositphotos_81483306

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