Samtige rote Bete Suppe mit Pastinake und einem Hauch von Thymian

2023-09-20 13:33:00

Endlich wird es Herbst - der Wind weht - die Temperaturen sinken - Zeit für ein köstliches wärmendes Süppchen…

Hier kommt die perfekte Grundlage für Thymian solo oder Thymian in der Gewürzmischung Zatar

Foto Rote Bete Suppe mit Pastinake

Foto: AdobeStock_144715635

Samtige rote Bete Suppe mit Pastinake und einem Hauch von Thymian

300 g Rote Bete geschält & gewürfelt
200 g Pastinake, geschält & gewürfelt
400 g Kartoffeln geschält & gewürfelt
1 rote Zwiebel gewürfelt

1 Knoblauchzehe gehackt

1 Stück frischer Ingwer ca. 5 cm, gehackt

4 EL Olivenöl

1 Liter Gemüsebrühe

Salz & Pfeffer nach Geschmack
Thymian oder Zatar zum Abschmecken verwenden

Gemüse in Olivenöl anbraten.

Mit Brühe ablöschen und das Gemüse weich köcheln lassen.

Alles fein pürieren und abschmecken.

Dazu passt ein Stück Baguette

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