weißer Pfeffer

Artikelnummer: p04v

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Name: Piper nigrum

Pfeffer in diesem Reifegrad hat den aufwändigsten Herstellungsprozess hinter sich, den ein Pfefferkorn auf sich nehmen kann. Nach der Ernte der reifen Pfefferbeeren, werden diese für mehrere Tage in Wasser eingeweicht. Die Schale weicht auf und wird anschließend durch einen mechanischen Prozess entfernt. Mit dem Entfernen der aromatischen Hülle, geht auch der größte Teil des Aromas verloren - die Pfefferschärfe bleibt! Bevor der Chili- dank Kolumbus und Co - nach Asien kam, wurde in der asiatischen Küche die Schärfe der Gerichte ausschließlich durch die Verwendung von weißem Pfeffer erzeugt.

Geschmack: pfeffrige Schärfe

Anwendung: asiatische Gerichte, BBQ Marinaden, Saucen, Eintopf

Viele Köche verwenden weißen Pfeffer gerne in hellen Saucen, damit man die "Pfefferkrümel" darin nicht sieht...dabei geht es doch nicht um Optik, sondern um Geschmack...bitte testen Sie selbst - wir finden das Aroma von weißem und schwarzem Pfeffer sind völlig unterschiedlich.

Herkunft: Nicht EU

Inhalt:
40,00 g

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Einträge 1 – 10 von 14
5 von 5 Kundenfeedback

Ein Alleskönner von ausgezeichneter Qualität

., 21.12.2013
5 von 5 Kundenfeedback

Passt wirklich zu allem.

., 09.01.2014
5 von 5 Kundenfeedback

sehr aromatisch und intensiv

., 15.05.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Für Pfefferliebhaber, dies pfeffrig mögen und trotzdem noch den Geschmack der gewürzten Grundlage erhalten wollen. Durch das gute Aroma muss nicht überwürzt werden.

., 19.08.2014
5 von 5 Kundenfeedback

super Aroma hat der Pfeffer und erfüllt sonst seinen Zweck, fertig -- aus!

., 31.08.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Na, weißer Pfeffer kennt wohl fast jeder. Passt gut zu gekochten frischen Feigen

., 23.09.2014
4 von 5 Kundenfeedback

Vielseitig verwendbar

., 18.11.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Verwende das Produkt z. B. zum würzen von Schnitzeln und Frikadellen. Produktqualität sehr gut.

., 04.08.2015
5 von 5 Kundenfeedback

Verkauf
Kunden
sehr gut

., 19.09.2015
5 von 5 Kundenfeedback

Top Qualität. Körner bleiben beim mahlen ganz und man hat keine halben oder viertel Pfefferkörner in seinem Essen.

., 13.10.2015
Einträge 1 – 10 von 14
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