Spargelsalat mit Erdbeeren

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Beschreibung

Zutaten für 2 Portionen:
Grüner Spargel
Erdbeeren
roher Schinken
Parmesan
Kürbiskerne / Pinienkerne / Sonnenblumenkerne
Essig und Öl
Salz und Pfeffer
Gewürzmischung "chèvre charlotte"

Zubereitung:
Den Spargel waschen und in Stücke schneiden. Den Schinken in schmale Streifen schneiden. Beides in einer Pfanne mit reichlich Olivenöl anbraten und kurz vor Ende die Kerne dazugeben und anrösten.
Den Parmesan in feine Stücke hobeln, die Erdbeeren waschen und halbieren. Alles auf einem Teller anrichten und mit einem Dressing aus (wenig) Olivenöl, Balsamico, Salz, Pfeffer und Chèvre Charlotte übergießen.

Vielen Dank für dieses tolle Rezept an Pepper Schmidt

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