Bockshornklee (ganz)

Artikelnummer: 350v

Bockshornklee

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Beschreibung

 
Name: Trigonella foenum-graecum

Pflanzenfamilie: Fabaceae (Schmetterlingsblütengewächse).

Bockshornkleesaat ist ein uraltes Gewürz und wird auch als "griechisch Heu" oder "Fenugreek" bezeichnet.
Schon Hildegart von Bingen verwendete diese Heil-, und Gewürzpflanze. Bockshornklee hat einen intensiven sehr speziellen Eigengeschmack - manche Menschen empfinden diesen als etwas "bockig"...

Geschichte: Die ersten Samen des Bockshornklees wurden bereits als Grabbeigabe in ägyptischen Gräbern also schon mehrere tausend Jahre vor Chr. gefunden. Hauptanbaugebiete jetzt: Indien, Süd-Frankreich, Libanon, Ägypten, Argentinien. In Deutschland in Franken, Vogtland und Thüringen.

Gesundheit: Wirkt Blutdruck senkend, gegen Blähungen, entzündungshemmend und schleimlösend.

Besonderes: Bockshornklee ist ein uraltes Gewürz. Obwohl Bockshornklee im Mittelalter vielfach als Heilpflanze angebaut wurde, ist Bockshornklee heute im Westen wenig bekannt. Manche Menschen aus westlichen Ländern empfinden den Geschmack von Bockshornklee eher als unangenehm "bockartig" und bitter. Dennoch, Bockshornklee wird heute hauptsächlich im Mittleren Osten und in der indischen Küche zu vegetarischen Gerichten (z.B. eingelegtes Gemüse) verwendet.

Geschmack: scharf, sellerieähnlich, bitter.

Anwendung: die Samen ganz, geröstet ? dann entfalten sie erst ihr volles Aroma; die Blätter auf Frische-Märkten oder getrocknet.
Gewürzname: A-B...
Schärfegrad-Geschmack: aromatisch-würzig
Inhalt: 55 g

Bewertungen (5)

 

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Für eigene Gewürzmischungen

., 21.10.2013
5 von 5 Kundenfeedback

Verwendung als Gewürzmischung Panch Phoron

., 17.02.2015
5 von 5 Kundenfeedback

Ich mische und experimentiere gerne selber und die Ware macht auf mich einen frischen Eindruck. Der Duft nach dem Mahlen ist einfach ein tolles Erlebnis.

., 29.09.2015
5 von 5 Kundenfeedback

Wir kochen oft persich, da ist Bockshornklee unentbehrlich. Dieser hier hat eine sehr gute Qualität.

., 17.12.2015
5 von 5 Unentbehrlich für die Indische Küche

Muss immer im Vorrat sein !

., 10.03.2017
Einträge gesamt: 5

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