Pimenton de la vera süß (gemahlen)

Artikelnummer: c24v

Pimenton de la vera - süß, gemahlen

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Beschreibung

 
Namen: Pimenton de la vera dulce, Paprika la vera

Ihre Liebe zu geräuchertem Paprika und Chili brachten die Spanier nach ihren Eroberungsreisen mit nach Europa. Dort hatten sie die köstlich fruchtig und scharfe Verbindung von Frucht und Rauch zum ersten Mal gekostet...
Heute ist Pimentón de la Vera eine geschützte Herkunftsbezeichnung für einen geräucherten Paprika (Pimenton) aus der spanischen Region Extremadura. Genauer gesagt, aus dem La Vera Tal. Dieser weltweit einzigartige Paprika ist etwas ganz besonderes und unterscheidet sich völlig von anderen Paprikasorten. Pimenton de la vera wird in einem außergewöhnlichen und aufwändigen Herstellungsverfahren produziert:
Innerhalb mehrerer Monate durchläuft die Pflanze viele einzelne Schritte:
Der Start erfolgt Anfang März im Gewächshaus.
Im Mai ziehen die jungen Setzlinge dann ins Freiland um. Weitläufige Terrassen, Felder und viel Sonne sorgen für optimale Wachstumsbedingungen.
Im Oktober erfolgt die Ernte von Hand. Anschließend werden die Schoten über Eichenholz geräuchert. Nach der Trocknung erfolgt in mehreren Mahlvorgängen (bis zu 5-mal) die Vermahlung zu einem sehr feinen Pulver. Die Kerne und Stiele werden dabei traditionell nicht mit verarbeitet.

Geschmack: edelrauchig, aromatisch und bittersüß

Anwendung: Fleischeintöpfe, Hähnchen, gebackene Kartoffelecken - Patatas bravas, BBQ Saucen, Grillmarinaden, Rubs, Steakbutter, Bratkartoffeln, Chili con carne, Spanische Chorizo Wurst, Hülsenfrüchte

Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm Name: Capsicum annuum

Pflanzenfamilie: Solanaceae (Nachtschattengewächse).

Geschichte: Die Chili Schoten (Pimentón de la Vera) gedeihen in der Region Extremadura in Spaniens besonders gut, diese werden über Eichenrauch getrocknet.

Besonderes: Pimentón de la Vera ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung für einen geräucherten Chili (Pimenton) aus Spanien, d.h. Lebensmittel können direkt einer bestimmten Region in einem Land zugeordnet werden. Pimentón de la Vera ist ein fester Bestandteil der spanischen Chorizo (Salami).

Geruch und Geschmack: rauchig, aromatisch. Pimentón de la Vera gibt es süß und scharf

Verwendung: in Spanien wird ganz typisch die Salami "Chorizo" mit Pimentón de la Vera gewürzt aber auch Fleischeintöpfe, Hähnchen und Tomaten Sauce. Gebackene Kartoffelecken mit Pimentón schmecken hervorragend (Patatas bravas).
Gewürzname: P-Q-R...
Schärfegrad-Geschmack: fruchtig-süß aromatisch-mild
Inhalt: 32 g

Bewertungen (19)

 

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Einträge 1 – 10 von 19
5 von 5 Kundenfeedback

Sehr fein!
Prima zu Bratkatoffeln

., 08.10.2013
5 von 5 Kundenfeedback

Wir verwenden das Produkt in unserer Küche. Sind sehr zufrieden und würden es auch weiterempfehlen.

., 20.10.2013
5 von 5 Kundenfeedback

Das gewisse Etwas für alle pikanten Gerichte

., 26.11.2013
5 von 5 Kundenfeedback

sehr gut im Geschmack für mediterrane Speisen

., 08.12.2013
5 von 5 Kundenfeedback

sehr schöne Würze

., 14.12.2013
5 von 5 Kundenfeedback

verschiedene Gerichte, kannte ich vorher gar nicht.

., 08.01.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Ich liebe diesen Paprika und verwende ihn z.B. auf Speck oder zum Würzen von Dips. Zum Kochen zu schade.

., 24.01.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Verwende das Produkt zu Fleisch- aber auch Gemüsegerichten. Gibt es sehr gutes Aroma

., 06.03.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Gulasch geht nicht ohne!

., 19.05.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Ein geruchs- und geschmacksintensiver Paprika.

., 29.06.2014
Einträge 1 – 10 von 19

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