Kreuzkümmel (ganz)

Artikelnummer: 480v

Kreuzkümmel

Kategorie: Einzelgewürze

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Beschreibung

 
Name: Cuminum cyminum, römischer Kümmel, Cumin
Pflanzenfamilie: Apiaceae (Doldenblütengewächse)

Geschmack: Kreuzkümmel hat einen unverwechselbaren -würzig süss, schwer aromatisch, leicht bitter) Geschmack, der sich durch das Rösten noch verstärkt.Der Geschmack hat nichts mit dem des Kümmel gemein.

Geschichte: Kreuzkümmel ist ein uraltes Würz- und Heilmittel. Bereits in der Bibel erwähnte man Kreuzkümmel. In Nordeuropa ist Kreuzkümmel eher unbekannt. Hauptsächlich verwendet wird Kreuzkümmel in ganz Indien. Aber auch im südlichen Mittelmeerraum.
Dieses Gewürz wird in Nordafrika schon seit 4000 Jahren verwendet. Die Pflanze stammt ursprünglich aus einem ägyptischen Tal am Nil.

Gesundheit: Kreuzkümmel lindert Magen- und Darmbeschwerden. 

Besonderes
: Oft wird Kreuzkümmel römischer Kümmel genannt, obwohl die Italiener Kreuzkümmel kaum verwenden.

Anwendung: Couscous, Fleisch, Brot, Chutney, Soßen, Gemüse, Eintöpfe, Currys, Kartoffeln,
Tipp: das Aroma kann deutlich intensiviert werden, wenn die Saat vorher trocken angeröstet oder in Öl angebraten wird.
Gewürzname: K-L...
Schärfegrad-Geschmack: aromatisch-würzig
Inhalt: 30 g

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