Mallorquinischer Paprika (rot, gemahlen)

Artikelnummer: 613v

Mallorquinischer Paprika (rot, gemahlen)

Verpackung
ab 5,80 €
16,57 € pro 100 g

inkl. 7% USt., zzgl. Versand

sofort verfügbar

Lieferstatus: direkt verfügbar

Dieses Produkt hat Variationen. Wählen Sie bitte die gewünschte Variation aus.

Beschreibung

 
Capsicum annuum

Dieser typische Paprika der Insel war schon fast ausgestorben. Seit dem 17 Jahrhundert gab der mallorquinische Paprika dem Traditionsprodukt "sobrassada" (Spanische Wurstspezialität) seinen Geschmack und seine typische Farbe. Auch zahlreiche andere Gerichte der Balearen werden mit diesem Paprika verfeinert.

Die autochthone Paprikasorte (heimische Pflanzenart) wuchs nur noch sehr vereinzelt auf der Insel. Preiswerte Importe aus Marokko und Brasilien verdrängten den mallorquinischen Paprika fast völlig vom Markt. Mit Hilfe von Slow Food und dem balearischen Landwirtschaftsministerium wurde dies wieder geändert. Auf verschiedenen Bio Höfen der Insel wird die Paprikapflanze wieder vermehrt angebaut.

Ca. 3 t pro Jahr können schon geerntet werden. Bauern erhalten Schulungen, um altes Anbauwissen neu zu erlernen und der Verkauf wird angekurbelt. Denn auch hier gilt: Erhalten durch Aufessen! Die Produktion dieses mallorquinischen Paprikapulvers ist sehr aufwendig. Nach der Ernte werden die Schoten durch liebevolle Handarbeit auf Schnüre gezogen und 1 Woche zum Trocknen aufgehängt.

Eine zweite Trocknung erfolgt in einem speziell dafür vorgesehenen Ofen. Die getrockneten Schoten werden zum Schluss in einer Steinmühle fein vermahlen. Nach erfolgreich überstandener Laboranalyse haben wir das Produkt mit ins Sortiment genommen.

Geschmack: sehr intensives Aroma mit leichter Süße und einer fruchtig zarten Rauchnote

Anwendung: Für Gemüse, Eintöpfe, Marinaden, Fleisch, Geflügel und Fischgerichte Typisch für patatas bravas

Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm Name: Capsicum

Pflanzenfamilie: Solanaceae (Nachtschattengewächse)

Geschichte: Schon vor 2000 Jahren sollen Gewürzpaprika in Peru angebaut worden sein. 1492 brachte Kolumbus die Paprika aus Mittelamerika mit nach Spanien, wo die Sträucher zur Zierde genutzt wurden. Im 16. Jh. entdeckten die Ungarn, dass die Pflanze ähnlich dem Pfeffer zur Schärfung von Speisen genutzt werden konnte. Inzwischen ist Paprika ein typisches ungarisches Nationalgewürz. Die meisten Paprika enthalten den für die Schärfe verantwortlichen Stoff Capsaicin, allerdings in sehr unterschiedlicher Konzentration.

Gesundheit: Paprika ist appetitanregend und entzündungshemmend, Menschen, die zur Verkalkung neigen, sollten besser Paprika als Pfeffer verwenden. Bereits die amerikanischen Ureinwohner nutzten Paprika als Heilmittel, unter anderem gegen Zahnschmerzen oder Arthrose.

Besonderes: Paprika können vielfältige Aromen bieten, sie können sehr süß sein aber auch scharf sein, je nachdem wie viel Zucker Paprika enthält bzw. wie viel Capsaicin.

Geruch und Geschmack: Der Geschmack reicht von würzig-aromatisch bis pfeffrig-scharf.

Verwendung: Das feine, süß-pikante Aroma der Paprika verträgt sich gut mit würzig-scharfen Gerichten, aber auch milde Eintöpfe profitieren sehr davon. Paprika enthält merkliche Zuckermengen und darf daher nicht überhitzt werden, da der Zucker sonst einen bitteren Geschmack annimmt. Die wohl bekannteste Form, in der Paprika als Gewürz genutzt wird, ist das Paprikapulver. Zur Herstellung werden die Paprikafrüchte zunächst getrocknet und anschließend gemahlen.
Gewürzname: O... M-N...
Schärfegrad-Geschmack: fruchtig-süß aromatisch-mild
Inhalt: 35 g

Bewertungen (21)

 

Durchschnittliche Artikelbewertung

 
3 Sterne
2 Sterne
1 Stern

Teilen Sie anderen Kunden Ihre Erfahrungen mit:

Einträge 1 – 10 von 21
5 von 5 Kundenfeedback

sehr guter Geschmack

., 02.06.2014
5 von 5 Kundenfeedback

...eine wunderbare Ergänzung zu Bratensoßen und Mangold-Linsen-Suppe

., 24.06.2014
5 von 5 Kundenfeedback

wir verwenden das paprika zum marinieren,kommt auch schon mal in den tomatensugo ,für spanische gerichte

., 24.06.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Kann ich nur weiter empfehlen. Nehme diesen zusätzlich zu meinen geräucherten Paprika.

., 14.08.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Habe bereits weiter empfohlen

., 19.08.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Das auch regonale Gewürze aufgenommen werden finde ich sehr gut.

., 03.09.2014
5 von 5 Kundenfeedback

einfach Spitze für Gulasch oder Chiligerichte.

., 02.10.2014
5 von 5 Kundenfeedback

sehr aromatisch und intensiv im Geschmack

., 05.10.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Gute Qualität.

., 10.11.2014
5 von 5 Kundenfeedback

Bin noch am testen

., 06.12.2014
Einträge 1 – 10 von 21

Frage zum Produkt

 
Kontaktdaten
Frage zum Produkt


Kunden kauften dazu folgende Produkte
 
bella donna

bella donna

5,80 € *
13,81 € pro 100 g
Zitronen Pfeffer

Zitronen Pfeffer

5,80 € *
17,06 € pro 100 g
pasta e basta (geschn.)

pasta e basta (geschn.)

4,10 € *
16,40 € pro 100 g
pomm & fritz

pomm & fritz

5,80 € *
8,53 € pro 100 g
fire wall

fire wall

5,80 € *
15,68 € pro 100 g

KOSTENLOSER VERSAND

Deutschlandweit per DHL ab 30,-EUR

PAYPAL

gemütlich per PayPal zahlen

VORKASSE

Bei Erstbestellung