Name: Rhus coriaria, Gerbersumach
Pflanzenfamilie: Anacardiaceae (Sumachgewächse)
Geschichte: Die essbare Variante des Sumach stammt aus dem südlichen Mittelmeerraum und dem Vorderen Orient. Es wird aus den Steinfrüchten eines kleinen Baumes gewonnen, indem diese getrocknet und gemahlen werden. Obwohl die Römer bereits Sumach verwendet haben, ist es in unserer westeuropäischen Küche eher unbekannt ...In der orientalischen Küche dient die Sumach Frucht als Essig Ersatz.
Inhalt: Sumachfrüchte gemahlen, Salz 7%
Geschmack: säuerlich, erfrischend-fruchtig
Anwendung: Fleisch z.B. Lahmacun, Reisgerichte, Salate, Salatsaucen, Joghurtsoßen
Herkunft: Nicht EU
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g
Brennwert 1029 kJ
Brennwert 247 kcal
Fett 17,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren < 0,1 g
Kohlenhydrate 18,5 g
- davon Zucker < 0,1 g
Eiweiß 4,0 g
Salz 7,37 g
Verpackung: Gewürzglas mit Deckel
Maße: Durchmesser 60 mm, Höhe 55 mm
