Rezept - Radicchio Salat mit warmer Orangensoße

Artikelnummer: _RP_1004

Radicchio Salat mit warmer Orangensoße
sofort verfügbar

Beschreibung

 

Zutaten für 4 Personen: 
 3 Orangen in Filets geschnitten
 1 Radicchio, geschnitten
 3 EL Oliven ohne Stein
 1 Bund glatte Petersilie, grob geschnitten
 1 rote Beete gekocht & gewürfelt

 Warme Salatsoße
 3 EL MAndelstifte
 1 fein gewürfelte Knoblauchzehe
 5 EL Olivenöl
 3 Wacholderbeeren, zerdrückt
 2 TL Balsam Essig
 1 TL Honig, Senf, Sumach und Orangenmarmelade

Zubereitung:
Öl in einer Pfanne leicht erhitzen. Knoblauch und Wacholder zugeben und etwas anbraten. Mit Essig ablöschen. Honig, Senf und Marmelade zugeben und alles gut verrühren. Wacholder entfernen und Mandeln zugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten schön auf Tellern anrichten.
Die lauwarme Sauce kurz vor dem servieren über den Salat geben und mit etwas Sumach final abschmecken. Die rote Beete zum Schluss zugeben, damit sich nicht alles direkt verfärbt!

 Foto: © somegirl - Fotolia.com

 

 

 

 

Jahreszeiten: Winter
Regionalität: Deutsch
Schwierigkeit: gelingt leicht

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